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再現シリーズ*アメリカン パンプキンパイ
アメリカ Marie Callender's Restaurant&Bakery の
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材料:
パイ台 (私が好きなのは、のおこさんの ■DIETパイ生地■イギリスのレシピ ID
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味噌漬け冷凍卵黄&男前豆腐
甘味噌漬けの、冷凍後の解凍卵黄と固めの絹寄せ豆腐。チーズみたいなねっとりした味わいで
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材料:
本みりん(酒と同量)、酒(みりんと同量)、味噌、冷凍後解凍した卵黄、男前豆腐(固くて
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数年前流行の「鶏ハム」塩抜きなしアレンジ
掲示板サイトで大流行した「鶏はむ」を当時知らなくて。不確定要素の「塩抜き」をスキップ
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材料:
鶏胸肉、クレイジーソルト (岩塩、塩湖の塩)、(お好みで 昆布だし、蜂蜜または砂糖、
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燻製無しの*ショルダーorバックベーコン
燻製は何かと大変なので風味付け程度でオーブン低温焼き仕上げ。ニコニコ動画「悪魔の燻製
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材料:
豚肩肉かたまり(ショルダーベーコン)又は豚ロースかたまり(バック、カナディアンベーコ
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なんちゃってリーヒンムイ*話梅パウダー
甘じょっぱい話梅パウダーのリーヒンムイ。ハワイでは最もポピュラーです。フルーツ、お菓
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材料:
お好みのお砂糖、梅塩、(梅塩の代わりに、梅干しパウダーでも
No Fat*もっちり男前パウンド
お豆腐でパウンドケーキ*なんだかクセになるおやつ。冷めるともちもち度がUPするみたい
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材料:
男前豆腐(既に水切りされて売られている寄せ豆腐)、又は水切り木綿豆腐、チャンプルー用
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マック風ソーセージマフィン用丸ソーセージ
マックのソーセージマフィンみたいな丸くてぺったんこのソーセージ。売っていそうで売って
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材料:
○豚挽肉、○朝岡スパイス ソーセージシーズニング(ソーセージスパイス)ドイツスタイル
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ノンオイル。豆腐スコーン*HMがない時に
ぶりみさんの
ノンオイル。豆腐でスタバなスコーンID :490551 が作りたくても
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材料:
●フンワリタイプ(生地の老化が少ない) 薄力粉+コーンスターチ<重量の2割以
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