鶏むね肉なすピーマン甘辛コチュジャン炒め
Description
塩鶏風下ごしらえをした鶏むね肉は柔らか！
夏野菜も一緒に摂れて栄養満点です♪
コチュジャンに合わせて２つの配合を記載☆
夏野菜も一緒に摂れて栄養満点です♪
コチュジャンに合わせて２つの配合を記載☆
ほっこり～の
材料
（鶏むね肉400gを使って作る分量）
４００ｇ
・酒
小さじ２
・砂糖
小さじ2/3
・塩
小さじ1/6
・マヨネーズ
小さじ２
大さじ２
油(鶏むね肉を焼く用)
大さじ1/2
２本(200g位)
・油(なすにまぶす用)
大さじ１
３個
■
甘辛コチュジャンだれ…日本のメーカーなどのマイルドな味のコチュジャン使用の場合
コチュジャン(※コツ･ポイント欄参照)
大さじ２
はちみつ
小さじ２
砂糖
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ２
酒
小さじ１
おろしにんにく(チューブ)
２cm分
■
甘辛コチュジャンだれ…韓国のメーカーなどの辛めのコチュジャン使用の場合
コチュジャン(※コツ･ポイント欄参照)
大さじ１
はちみつ
小さじ２
砂糖
小さじ１
しょうゆ
小さじ２
酒
小さじ１
おろしにんにく(チューブ)
２cm分
■
仕上げ用
適量
作り方
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1
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甘辛コチュジャンだれの調味料を混ぜ合わせておく。
（※プラスチックのボールなどは変色する場合があるので、ご注意下さい。）
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2
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鶏むね肉をひとくち大に切ってボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込んで10分位置く。
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3
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※２の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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4
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なすはへたを切り落し、ひとくち大の乱切りにする。
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5
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ピーマンは縦に半分に切って種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。
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6
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フライパンに４のなすを入れて油大さじ１を全体にかけ、なす(特に皮の部分)にまぶす。
（※火は、まだつけていません。）
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8
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７のなすとピーマンに火が通ったら、ボールなどに取り出しておく。
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9
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２のボールに片栗粉大さじ２を加え、お箸で混ぜる。
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10
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７で使っていたフライパンを熱して油大さじ1/2を入れ、９の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べたらふたをして中火で焼く。
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11
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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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12
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→上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。
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13
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12の鶏むね肉に火が通ったら、工程８で取り出しておいたなすとピーマンを加えて混ぜる。
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14
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13のフライパンに１のたれを加えて混ぜ、全体に味が絡んだら火を止める。
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15
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14をお皿に盛り付け、お好みで白ごまを振りかける。
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16
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◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5762845）
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17
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『鶏むね･鶏もものゆで鶏の旨みで！卵スープ』
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18
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（ID:5492672）
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19
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（ID:2071626)
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20
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『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
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23
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24
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34
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35
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36
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（ID:5722033）
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◆コチュジャンを使ったレシピ
『厚揚げなすピーマンの甘辛コチュジャン炒め』
（ID:4180986）
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39
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『鶏もも肉がぷりぷり！甘辛コチュジャン焼き』
（ID:4194997）
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40
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『柔らかい！鶏むね肉の甘辛コチュジャン焼き』
（ID:4189047）
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41
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『豚ロースとキャベツの甘辛コチュジャン炒め』
（ID:5646381）
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42
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『柔らか鶏むね肉スキレットチーズタッカルビ』
（ID:5519072）
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43
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☆2019.09.23
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
使用するコチュジャンのメーカーの違いにより辛さが変わる場合があるので、味見をして分量を調節してください。
（※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。）
（※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。）
このレシピの生い立ち
以前作った『厚揚げなすピーマンの甘辛コチュジャン炒め』(ID:4180986)の厚揚げを、鶏むね肉にかえて作ってみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
