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ピーナッツの冷製スープ
生の落花生を冷たいポタージュに仕立てました。ピーナッツの野性的な旨みが、上品に洗練さ
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材料：
生落花生（茹でて殻をむいたもの）、玉ねぎ、水、顆粒コンソメ、牛乳、氷、塩・コショウ、
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高野豆腐のゴボウサラダホットサンド
パンの代わりに高野豆腐を使ったホットサンドです。ヘルシーでありながら、カニカマとゴボ
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材料：
高野豆腐、カニカマ、ゴボウ、マヨネーズ、擂りゴマ、塩・コショウ、バター、サラダ
ハンバーグのクリーム粒マスタード煮
紺田照の合法レシピ★変わり種煮込みハンバーグです。クリーミーな中に調味料の弾薬・粒マ
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材料：
合挽き肉、玉ねぎ（みじん切り）、バター、パン粉、卵、牛乳、塩、コショウ、サラダ油、玉
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ふわふわメレンゲオムレツ
流行のメレンゲオムレツに餅を入れてみました。シュワッとしてモチモチ、ボリュームも栄養
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材料：
合い挽き肉、玉ねぎ、切り餅、卵、砂糖、塩、酒、コショウ、酢、バター、ケチャップ、醤油
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豚バラ肉の梅煮
豚バラをジンジャーエールで煮込み、梅を添えました。圧力鍋の威力で豚がトロトロです。
材料：
豚バラブロック、生姜、ネギ（青い部分）、ジンジャーエール、酒、梅干し、薄口醬油、茹で
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桃のコンポートタルト
桃をカスタードと合わせてタルト仕立てに。冷凍パイシートで作るのでお手軽です。
材料：
桃、赤ワイン、グラニュー糖（砂糖）、レモン汁、水、牛乳、グラニュー糖、卵黄、薄力粉、
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豆腐が入ったヘルシー和風ピロシキ
ロシア名物のピロシキを、味噌と豆腐で和風にアレンジしました。ヘルシーでありながら満足
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材料：
木綿豆腐、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ツナ缶、味噌、みりん、塩・粗びき黒コショウ、溶
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