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ゴーヤ＆バナナのふんわりケーキ
たくさんいただいたゴーヤもカレーやおかずにいろいろ使ったので、次はケーキかも…と思い
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材料：
ゴーヤ、バナナ(できれば完熟)、はちみつ、卵黄、砂糖、サラダ油、ホットケーキミックス
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白ねぎとこんにゃくの竜田揚げ
白ねぎとこんにゃくをニンニクしょう油にからめて立田揚げにしました。素材がシンプルなの
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材料：
白ねぎ、こんにゃく、塩、☆にんにく(すりおろし)、☆みそ、☆酒、みりん、☆かつおぶし
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こんにゃく入り♡コリコリの卵焼き
煮物やきんぴらにはよく使いますが、小さく切ってコリコリの卵焼きは面白い食感です！
材料：
こんにゃく、白ねぎ(みじん切り)、サラダ油、しょうが(すりおろし)、しょう油、はちみ
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オクラとナス☆はんぺんのニンニク炒め
地元野菜の長いオクラと水みずしいナスではんぺんとニンニクしょう油をからめました。青じ
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材料：
オクラ、ナス、ピーマン、はんぺん、ごま油、にんにく(みじん切り)、塩、水、☆青じそ（
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ちくわ☆切干大根☆キュウリの練りごま和え
キュウリをザクザク切って、ちくわと切干大根を黒練りごまであえました。かくし味は塩こん
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材料：
ちくわ、キュウリ、塩、切干大根（乾燥）、☆米酢（半分レモン汁にしても可）、☆味噌汁、
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かぼちゃの抹茶塩バター焼き
かぼちゃに抹茶塩をからめて、風味豊かにしました。ゴマもふってヘルシーでホッとする一品
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材料：
かぼちゃ、☆抹茶粉末、☆岩塩（または塩）、☆豆乳(または牛乳)、バター（またはマーガ
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ナス＆しめじのみそ味シュウマイ
ナスを下敷きにし、しめじをそのまま入れてみそ味のシュウマイにしました。野菜たっぷりで
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材料：
ひき肉(合挽き)豚でもOK、玉ねぎ(みじん切り)、ナス、しめじ、シュウマイの皮、☆み
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