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西村秋保
のキッチン
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京都のたけのこ農家出身の料理研究家です。野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマ
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京都のたけのこ農家出身の料理研究家です。
野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマイスター1級の知識を活かし、健康に役立つ料理をYouTube で配信したり、料理講師や企業様向けレシピを制作しています。
パリ、ニューヨーク、ミラノ、バルセロナ、バンクーバー、などで活動し、世界中の人に日本の家庭料理を広げています。
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たけのこと鶏のすき焼き
たけのこに鶏肉のうま味と甘からい煮汁がしみる一品。残りは翌日に卵でとじて丼に。
材料: 鶏もも肉、たけのこ水煮、ねぎ、えのき茸、焼き豆腐、糸こんにゃく、しょうゆ、砂糖、水
若竹汁
わかめとたけのこのは相性抜群。昔ながらのお吸い物です。相性の良い食材の組み合わせを京
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材料: たけのこ水煮(穂先)、生わかめ(または水でもどしたわかめ)、だし、薄口しょうゆ、木の
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たけのこのお刺身
ゆでたての筍をわさびしょうゆで頂きます。春の香りと柔らかさが楽しめるシンプルな一品で
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材料: 生たけのこ(皮付き)、しょうゆ、わさび
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