イタリアン!柔らか鶏胸肉となすのトマト煮

イタリアン!柔らか鶏胸肉となすのトマト煮

Description

塩鶏風下ごしらえをした鶏むね肉は、煮込んでもやっぱり柔らか♪なすとトマト缶が一緒になれば、気分はイタリア~ンですね!

材料 (2人分)

鶏むね肉
200g
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ1/3
・塩
ひとつまみ
大さじ1
なす
1本
大さじ2
煮込み用
トマト缶(カットまたはホール…※ホールの場合はつぶす)
120g位
50cc
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
乾燥バジル
小さじ1
仕上げ用
乾燥パセリ(あれば)
適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を1cm位の幅のそぎ切りにしてから一口大に切り、ボールに入れて酒・砂糖・塩を振りかけて揉み込む。

  2. 2

    ※1の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
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  3. 3

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    1を少し置いてから、片栗粉を加えて混ぜる。

  4. 4

    なすはへたを切り落として水で洗い、一口大乱切りにする。

  5. 5

    フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りと3のなすを入れて炒める。

  6. 6

    写真

    5のなすに油がまわったら、3の鶏むね肉をフライパンに1枚ずつ広げて入れて焼く。

  7. 7

    写真

    6の鶏むね肉に焼き色が付いて焼けてきたら、煮込み用の調味料を加えて時々かき混ぜながら少し煮る。

  8. 8

    味見をして、お好みの味になるように顆粒コンソメや塩などで味をととのえ、器に盛り付けて乾燥パセリを振りかける。

  9. 9

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    ☆2014.09.18
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  30. 30

    ☆2016.06.17
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

入れる具材の種類や分量は、お好みで調節してくださいね。
また、トマト缶の分量もお好みで増やしてくださいね。(その場合は、その他の調味料も増やしてください。)

このレシピの生い立ち

トマト缶が少し残っていたので、パスタで使う味付けのような感じのおかずを作ってみました。
レシピID : 2703455 公開日 : 14/07/09 更新日 : 18/06/29

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年3月15日

簡単にできて助かります!

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2022年2月20日

玉ねぎとしめじをプラスしました。ちょうどよい味でおいしかったです!

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2021年11月28日

なすもお肉も美味しいイタリアンが出来ました〜♡

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2021年10月29日

しめじと玉ねぎを足してボリュームアップしました。美味しかったです!

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