寛永2年(1625年)創業の「福光屋」は石川県金沢市で最も長い歴史と伝統を誇る酒 ...

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かぶの甘酢漬け

「赤酢の甘酢」を使った甘酢漬け。古代米のポリフェノールでほんのりピンクに染まります。
材料: かぶ、みょうが、赤酢の甘酢、食塩

塩糀豆乳マヨネーズ

塩糀のまろやかな旨味を使った植物性のマヨネーズです。コクがあるので満足感があります。
材料: 菜種油、無調整豆乳、純米酢、生塩糀、絹ごし豆腐、胡椒

赤酢ハチミツマリネ

古代米を使った「赤酢」とハチミツで、季節のフルーツマリネを作りました。疲労回復に良い ...
材料: さしすせそ 純米 赤酢、ハチミツ、プラム(小さめ)、桃

簡単★赤酢のちらし寿司

春らしい薄ピンク色のちらし寿司です。お雛祭りにもおすすめ。余ったご飯でも作れます。
材料: さしすせそ赤酢、砂糖、塩、ご飯、寿司酢(上記の分量から)、赤パプリカ(みじん切り)、 ...

赤酢はちみつ漬け

純米酢「さしすせそ赤酢」とはちみつで、おだやかな酸味の浅漬けです。
材料: 昆布出汁、赤酢、はちみつ、塩、ミニトマト、オクラ、みょうが

手作りの福神漬け

福光屋の調味料を使って、オリジナルの福神漬けを作ってみました。赤酢や紅芯大根でカラフ ...
材料: 大根、紅芯大根、なす、きゅうり、生姜、塩、さしすせそ赤酢、純米本味醂福みりん、塩、き ...

酢果実ジャム

果実酢を作ったときの、取り出した果実を使って簡単なお酢ジャムを作ります。酸が適度に飛 ...
材料: 果実酢のキウイ(レモンスライスも含め)、はちみつ、果実酢のオレンジ、果実酢のグレープ ...

純米※果実酢

昔ながらの純米酢を使って、果実酢を仕込みました。直ぐに飲めて、お料理にも使えます。
材料: パイナップル(生)、純米酢、黒砂糖(ブロック)、グレープフルーツ(房から出したもの) ...

アジの南蛮漬け

黒糖パイン酢を使った、爽やかな風味の南蛮漬けです。暑い季節にさっぱり食べられます。
材料: アジ(3枚おろし)、塩、胡椒、小麦粉、揚げ油、白ワイン、黒糖パイン酢 レシピID : ...