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栗の渋皮煮と栗バター
栗の渋皮煮は思ったより簡単です。熟成味醂をほんのり加え、甘く炊きました。おやつやお酒
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材料：
栗、きび砂糖、純米本味醂福みりん三年熟成、重曹、渋皮煮、有塩バター、レーズン、ロース
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根菜の酒粕クリームシチュー
酒粕を隠し味に、根菜をたっぷり入れたとろとろのシチュー。簡単に作れるホワイトソースで
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材料：
鶏もも肉、塩、蓮根、にんじん、里芋、かぶ小サイズ、ブロッコリー、しめじ、水、純米吟醸
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ブラッディ パンプキンスープ
ハロウィンをイメージしたかぼちゃのスープ。甘酒入りの甘いスープの下には、血のように真
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材料：
かぼちゃ、玉葱、オリーブオイル、バター、塩、水、糀甘酒、牛乳、スライスビーツ水煮、玉
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甘酒トマト煮込みハンバーグ
甘酒を加えて炊いたまろやかなトマトソースで、ハンバーグを煮込みました。野菜もたっぷり
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材料：
牛豚合い挽き肉（粗引き）、玉葱みじん切り、にんにく(すりおろし)、生パン粉、牛乳、卵
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簡単サムゲタン
甘酒を隠し味に加えたサムゲタンはとてもやさしい味わいです。丸鶏を使わないので簡単にで
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材料：
骨付き鶏もも肉、水、日本酒、シルキー糀甘酒、昆布、塩、栗、乾燥なつめ、もち米、ごま油
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