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いでれー
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フリーのライター・編集者で、フードコーディネーターです。食にまつわる文章を綴りな
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フリーのライター・編集者で、フードコーディネーターです。
食にまつわる文章を綴りながら、
料理のレシピを作ったり、料理を教えたりしています。
http://reikoide.heartyfood.net/
いろいろな国の家庭料理のレシピなので、自分流にどんどんカスタマイズして、自分のおうちの味を作ってくださいね!
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わが家のナポリタン
母から教わった懐かしい作り方を私流にアレンジ。コクのあるソースになりました。
材料: 玉ねぎ、ピーマン、ハム、スパゲティ、トマトペースト、トマトケチャップ、粉チーズ
ブラウンマッシュルームのクリームパスタ
ブラウンマッシュルームと生クリームさえあれば、美味しく作れるレシピです。
材料: ブラウンマッシュルーム、玉ねぎ、パスタ、オリーブオイル、にんにく(みじん切り)、白ワ
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鶏肉のカチャトーラ
昔覚えた基本の作り方です。
材料: にんにく、玉ねぎ、しめじ、鶏もも肉、オリーブオイル、白ワイン、ワインビネガー、ホール
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トマトとモッツァレラのサラダ
トラットリアで働いていたときに覚えた基本の作り方です。
材料: トマト、モッツァレラチーズ、バジル、赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょう
釜揚げしらすときのこのアヒージョ
釜揚げしらすを使ったお手軽アヒージョです。
材料: にんにく、しめじ、舞茸、鷹の爪、ベーコン、オリーブオイル、釜揚げしらす、塩
しらすと大根の和風スパゲティ
あっさり味で食べやすい和風スパゲティです。
材料: スパゲティ、大根、釜揚げしらす、和風だし(顆粒)、水、醤油、オリーブオイル、塩(パス
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あさりと野菜のトマトスープパスタ
具だくさんスープにパスタを加えたかんたんスープパスタです。
材料: スパゲティ、あさり(砂抜きしたもの)、ズッキーニ、ベーコンスライス、しめじ、にんにく
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乾燥きのこのクリームソーススパゲティ
クリームソーススパゲティの基本の作り方です。
材料: スパゲティ、乾燥きのこ、生クリーム、にんにく(みじん切り)、白ワイン、バター、パルメ
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スパゲッティペペロンチーノ
トラットリアで教えてもらった、シンプルなレシピです。
材料: スパゲティー、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、イタリアンパセリ、塩
基本のトマトソース
トラットリアで教えてもらった、簡単で失敗知らずの作り方です。
材料: ホールトマト、にんにく(みじん切り)、玉ねぎ(みじん切り)、オリーブオイル(炒め用)
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