北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒 ...

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油揚げの甘辛煮

ど定番のおばんざい。 サッと作って食卓へ。 お稲荷さんにも応用可能なので、覚えておく ...
材料: 油揚げ(身が締まった薄手の物)、■出汁、■水、■砂糖、■醤油、■みりん、■酒、酢、( ...

根菜の和風ピクルス

体に良い根菜だけの和風ピクルス。 食物繊維をしっかりと。 すぐに作れます^^
材料: レンコン(皮つき約5㎜厚の銀杏切り)、大根(切り方はレンコンに同じ)、人参(2~3㎜ ...

春キャベツとさつま揚げのコールスロー

もう一品ほしい時のおつまみ系サラダ。 通年OKですが、春キャベツのシーズンが特におす ...
材料: 春キャベツ、さつま揚げ、人参、塩①(キャベツ用)、塩②(人参用)、マヨネーズ、ホイッ ...

新玉ねぎの甘酢漬け

春だけのお楽しみ♪ オツマミ&箸休めに。ラッキョウの代わりにカレーのお供に。そして、 ...
材料: 新玉ねぎ、■酢、■砂糖、■塩、タカノツメの輪切り

野蕗の佃煮(伽羅蕗)

出来上がりが香木の伽羅に似ていることからこの名が。田舎のSAや道の駅などでも売られて ...
材料: 野蕗、水、砂糖、醤油、酒、炒り胡麻(白)、粉山椒