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白菜の甘酢漬け（ラー・パァ・ツァイ）
いつもの白菜の浅漬けをちょっと一捻り！
簡単に出来る美味しい本格中華の副菜です。
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材料：
白菜、人参、生姜、タカのツメ(輪切り)、塩、胡麻油、醤油、砂糖、酢、ラー油(辛味調整
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春キャベツと油揚げの炊いたん
甘い春キャベツを味わう簡単なおばんざいです。とは言え、春でなくとも季節関係を問わず、
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材料：
キャベツ、油揚げ(なるべく薄く身の締まったもの)、醤油、みりん、酒、だし汁、砂糖、万
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春の香りサラダと特製春人参のマヨソース
サラダの中身は特に決まりはありませんが、今回は春を感じさせるウドと莢エンドウを使用。
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材料：
春ウド、絹さや、ロースハム、人参、人参の茹で汁、塩、マヨネーズ、レモン汁
