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えのきの石づきステーキ(バルサミコ風味)
料理店の厨房で作る「まかない料理」。
いつも使わないエノキ茸の根元の部分を捨てずに無
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材料：
エノキ茸の石づき(わりとしっかりと結束した物)、薄力粉、オリーブ油、塩＆こしょう、白
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エノキ茸入りネギの青い部分と海苔のナムル
溜まってしまいがちなネギの青い部分を捨てずに活用するシリーズその①
今回はナムル風！
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材料：
ネギの青い部分、エノキ茸、海苔の佃煮(『ごはんですよ』など市販の瓶詰商品)、ごま油、
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チョコレートのマルキーズ♡
早い話が『生チョコレート』
バレンタイン＆ホワイトデイのデザートに。
今回はクレーム
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材料：
製菓用スウィートチョコレート、生クリーム、クレーム・アングレーズ(アングレーズソース
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ＶＤ＆ＷＤに♡サラッと作るホワイトカレー
２～３人前ならフライパンでサラッと作れる白いカレー。小麦粉不使用で中身もサラッと。
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材料：
鶏もも肉、玉ねぎ、しめじ、ジャガイモ、ニンニク(みじん切り)、すりおろし生姜、水、ス
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風邪も吹き飛ぶ？レンコンの中華風甘酢漬け
シャキシャキした音まで美味しい冬レンコンは喉にも良し♪
今回は五香粉を効かせた中華風
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材料：
レンコン、人参、生姜、タカノツメ(輪切り)、塩、■醤油、■胡麻油、■砂糖、■酢、ラー
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