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居酒屋花子@野菜&茶
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日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエス
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日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。
愛読書は「栄養と料理」。
他にかんぶつマエストロ(中級)。だしソムリエ2級も受講しています。
「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。
そしてみんなでお茶するときのお茶。
食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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ブロッコリーおかか和え おひたし
かつおぶしをたっぷりかけると美味しいです。
材料: ブロッコリー、かつおぶし、醤油
大根菜ごはん 鯛めし風
鯛と大根は合うに違いないという思いこみで作ってみました。
材料: お米、小鯛の煮干し、昆布、お酒、薄口醤油、塩、大根の葉
調味液で漬けた白菜の浅漬け
塩水に昆布を入れた調味液で白菜を漬けました。ボールだけでできます。
材料: 白菜、水、塩、昆布、削り鰹
ゆばちりめん山椒
ちりめん山椒にゆばを入れました。
材料: ちりめんじゃこ、山椒(下処理済のもの)、乾燥ゆば、酒、醤油、みりん
エノキと人参入りの塩麹ハンバーグ
塩麹をつなぎにして作ります。
材料: 合挽きミンチ、人参、エノキだけ、塩麹、カイワレ(付け合せ)、生わかめ(付け合せ)、新
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オクラとタマネギのかき揚げ
タマネギとオクラの違う食感を同時に楽しみます。
材料: タマネギ、オクラ、天ぷら粉
ニラと豆腐の卵とじ
お野菜とお豆腐を一度にたくさんいただけます。
材料: ニラ、豆腐、玉子、しめじ(きのこ類)、塩、だし醤油
フライパンで作る肉じゃが風煮
下ゆでしたじゃがいもを使って、あっさり味のじゃがいもをいただきます。
材料: 牛肉(切り落とし)、タマネギ、じゃがいも、酒、みりん、醤油、砂糖
もやしとホウレン草と干椎茸の牛肉のソテー
もやしとホウレンソウと干椎茸の野菜炒めです。
材料: 牛肉(バラ等)、もやし、ホウレン草、干椎茸、塩、こしょう
白菜と豚の春雨スープ
白菜と豚の定番に春雨を加えてスープ風にしました。
材料: 白菜、豚バラ、春雨、お醤油、塩、削り節
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