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青梅のカリカリ漬け
青梅を、５～６月頃毎年カリカリに漬けています。夏バテの時やちょっとした箸休めにも。爽
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材料：
青梅（梅酒用の硬くて青い物で。梅干し用の黄色く熟している実ですとカリカリに仕上がりま
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北京ダック皮＊カオヤーピン＊烤鴨餅＊餅皮
中華街で売っているもっちもちの皮。鶏肉や豚肉で北京ダック風に頂きます。
材料：
薄力粉、片栗粉、塩、水、米油、鶏肉、又は豚肩塊肉、ネギ、生姜等の香菜、★醤油、★砂糖
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中華街＊タピオカのもどし方色々
行きつけの中華街食品店のおばちゃんに教えてもらいました。美味しく戻ります。（戻し方は
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材料：
タピオカ （ミニタピオカと大きいパールタピオカではお湯につけて置く時間が違います）、
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ハワイ＊ノーバターもち粉ケーキ＊
ハワイと海外赴任の友バターもち。プレーンなカスタード、餡、抹茶の他に、チョコ、洋酒、
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材料：
もち粉（白玉粉の場合はダマにならぬ様捏ねながら少しずつ水分を足していく、又は電動ウィ
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ふと焼いてみた＊焼きヨーグルト＊
2009年up★冷蔵でフレッシュチーズ風カッテージ、クリチ食感。
材料：
一晩よく水切りした★普通脂肪タイプ、又は低脂肪（出来上がり量は少なくなります）のプレ
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調整豆乳orミルクの＊レンジプリン
子供から聞いた國斗優真さんの「プリン ID :386207」。ミルク量やＷ数、加熱時
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材料：
卵、調整豆乳又はミルク、砂糖、バニラエッセンス、エクストラクト、卵 Ｍ～Ｌ玉、調整豆
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ソフトもちもち◎豆腐焼きドーナツ◎ココア
絹こし豆腐の水分だけのココア味焼きド。ノンオイル、ノンエッグ、ノンミルク。シンプルだ
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材料：
薄力粉（だまになっていたら篩うかウィスクでよくかき混ぜて下さい。）、砂糖、アルミニウ
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◇ザーサイ＆チーズ◇リュスティック◇
中華サンドにしても。お漬物系フィリングのハードブレッドって歯ごたえがあって美味しい！
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材料：
フランスパン用中力粉 又は強力粉と薄力粉のブレンド、ぬるま湯 フランス産粉の場合、硬
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プロに習った＊シャキッとした焼きビーフン
日本の米粉麺って茹でたり熱湯がけでへにょへにょなのですが、中華の先生のやり方はまず水
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材料：
ビーフン、豚肉（とんかつ用ヒレ肉等）、人参、玉葱、干ししいたけ、ピーマン、他、たけの
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