油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮
Description
鶏むね肉は柔らかジューシー☆
卵いらずのタルタルソース＆少ない油で気軽に作れる一品です♪
卵いらずのタルタルソース＆少ない油で気軽に作れる一品です♪
ほっこり～の
材料
（鶏むね肉300gで作る分量）
３００ｇ(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
・マヨネーズ
大さじ1/2
大さじ３位
サラダ油(揚げ用)
フライパンの底から5mm位
■
甘酢だれ
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
小さじ２
酢
小さじ2/3
砂糖
小さじ１
■
卵いらずのタルタルソース(ID:3737717)の半量
マヨネーズ
大さじ２
大さじ２
砂糖
小さじ1/4
レモン汁(ポッカレモンなど)
小さじ1/4
小さじ1/4
作り方
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1
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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
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2
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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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3
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耐熱容器に甘酢だれの調味料を入れ、600wの電子レンジで30秒位加熱して混ぜておく。
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4
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タルタルソースの材料を小さなボールに入れ、混ぜておく。
『卵いらずのタルタルソース』（ID:3737717）
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6
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５の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。
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7
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※６の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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8
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６に片栗粉大さじ３を加え、お箸で混ぜて1～2分置く。
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9
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※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
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10
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フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、８の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
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11
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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
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12
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その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
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13
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12をお皿に盛り付け、３の甘酢だれをかけてから４のタルタルソースをかける。
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14
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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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☆2016.03.28
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2017.12.08
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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コツ・ポイント
フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第3弾！
いつも作っている『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』(ID:2584992)の分量を半分にして作りました。
いつも作っている『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』(ID:2584992)の分量を半分にして作りました。
このレシピの作者
ほっこり～の
