超簡単!柔らか~い☆鶏むね肉の塩麹焼き

超簡単!柔らか~い☆鶏むね肉の塩麹焼き

Description

この味と柔らかさに、感動~!
塩麹が下ごしらえと味付けを一度にしてくれるので、本当に簡単に出来ちゃいますよ☆

材料 (鶏むね肉約1枚で作る分量)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
大さじ2
大さじ2

作り方

1

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鶏むね肉は、1cm位の厚さで一口大そぎ切りにする。

2

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ボールに1の鶏むね肉を入れ、塩麹を加えて揉み込んだら、ふたかラップをして冷蔵庫で30分~1時間位置く。

3

2のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

4

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フライパンを熱して油小さじ1を入れ、3の鶏むね肉を1切れずつ並べて入れ、その上から油小さじ1をかける。

5

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4のフライパンにふたをして中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が白っぽく変わって来たら上下をひっくり返す。

6

5のフライパンに再びふたをして、しばらく焼いて火を通す。

7

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☆大葉を加えたレシピ
『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
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8

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◆柔らか鶏むね肉レシピ
『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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9

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『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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10

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※9を大さじ1の油で作るレシピ
『油大さじ1!揚げない★鶏むね肉の塩唐揚げ』
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11

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『柔らかジューシー!鶏むね肉のと大葉の塩焼き』
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12

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『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
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『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
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14

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『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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『イタリアン!柔らか鶏胸肉となすのトマト煮』
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16

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『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
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17

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『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
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19

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『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
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◆塩麹を使ったレシピ
『油大さじ1!揚げない★鶏むね肉塩麹唐揚げ』
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『朝食&お弁当に♪鮭の塩麹みりん漬け焼き』
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『油はフライパン5mm!鶏むね肉塩麹唐揚げ』
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23

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『木綿豆腐の塩麹照り焼き』
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24

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『味付けは塩麹だけ!鶏レバー★旨々塩麹焼き』
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25

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『乾燥米麹200gで作りましょ♪【塩麹】』
ID:1755822

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☆2017.10.14
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼いてるので、とても柔らかく仕上がっています。
2と3の工程で、ボールではなくビニール袋を使えば、手が汚れず後片付けも楽になりますね。

このレシピの生い立ち

以前作った『味付けは塩麹だけ!鶏レバー★旨々塩麹焼き』(ID:4405880)がおいしかったので、今回は鶏むね肉の同じ味付けをしてみました。
レシピID : 4678425 公開日 : 17/08/24 更新日 : 19/04/28

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76 (73人)

19/11/19

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簡単なのに柔らかくてとても美味しかったです!

アッコチ

19/11/13

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簡単でパサつきなしでした!!

maarui

19/11/05

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節約、簡単、美味しい!初の塩麹活用、このレシピにして良かったー!

☆あろまめこ★

19/11/01

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塩麹で ふわっふわデスね〜♬ 手軽に出来たのに とっても美味しくて感激です(o^^o) ありがとう♡

へい!ゆー

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ResKo 2019年08月18日 08:29
塩麹と胸肉を持て余していたところこちらのレシピを見かけて作ろうと思ってるんですが、
塩麹を漬けておく時間は長すぎると塩辛くなったり逆にパサついたりしてしまうものですか?

勢いで塩麹を買ってみたものの全く基礎知識もなく^^;

お弁当用に前日中に漬けて当日朝に焼こうかとおもってるのですが...
ほっこり~の 2019年08月18日 12:53
ResKoさんへ

こんにちは。 はじめまして(*^_^*)
朝からこちらにコメントを頂いたのに、今気づきました…。
お返事が遅くなり申し訳ありませんでした。

お伺いの件ですが…
塩麹に漬けておく時間が長くなっても
塩辛くなることはないと思います。
使用する塩麹によって塩加減が少し違う場合がありますが
漬ける時間より塩麹の量が増えると
塩辛くなることはあります。

また、塩麹には食材を柔らかくする効果があるそうなので
長い時間つけていると、より柔らかくなると思います。

専門的なことはわからなくて、すみません…。
せっかく買われた塩麹なので、色々お試しになるのも楽しいですね。
塩麹は米麹と塩と水で作られているのに、どこか甘みも感じられます。

私のレシピで恐縮ですが…
『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』(ID:4697171)
こちらも簡単に作って頂けます。
よろしければお試しになってみてください。

今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

     ほっこり~の (#^.^#)




ResKo 2019年08月18日 15:50
とんでもない!
ご丁寧にお返事ありがとうございます!

早速今のうちに漬けちゃいます(`・v・´)/
明日のお昼がたのしみ!

塩麹、使い方を覚えれば色々活用できそうでいい素材ですね。お肉も柔らかくしてくれて味付けも出来ちゃうなんてなんて出来た子...笑

ほっこり〜のさんのレシピはプロフィールから拝見したんですが、
胸肉のレシピが豊富でしかもとても美味しそうでどれも作ってみたくなります( *´꒳`*)
今減量期で主食が胸肉なのでバリエーションが増えるのが楽しみです^^

またつくれぽで結果報告させて頂きます〜!!