お弁当冷凍作り置き☆鶏胸お手軽チキン南蛮
ほっこり～の
作り方
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1
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甘酢だれの調味料を、混ぜ合わせおく。
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2
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鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、3cm位の大きさに切る。
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3
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２の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込む。
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4
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※３の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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5
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３のボールに片栗粉大さじ2を加え、お箸で混ぜる。
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6
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フライパンを熱して油大さじ1/2を入れ、５の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。
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7
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６の鶏むね肉の上から油大さじ1/2を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。
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8
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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。
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9
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８の鶏むね肉に火が通ったらフライパンのふたを開け、余分な水分や油分がある場合は、キッチンペーパーなどで拭き取る。
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９のフライパンに１の甘酢だれをもう一度混ぜてから加え、全体に絡ませる。
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※鶏むね肉に片栗粉が付いているので、たれをからませていくと少しとろみが出てきます。
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[冷凍保存可能]
①…工程10の鶏むね肉を冷まし、1回のお弁当に入れる分ずつラップで包む。
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②…①を冷凍庫に入れて凍らせ、フリーザーバッグに入れて保存する。。
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③…お弁当に入れる際は②を耐熱皿にのせて電子レンジで加熱し、マヨネーズをかける。
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※トップの写真のようにマヨネーズをかけたものを冷凍保存し、電子レンジで加熱したものです。
この方法でも大丈夫でした。
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☆2019.04.15
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
工程12でラップで包む際は、鶏むね肉が重ならないように平らに並べてラップで包んだほうが、レンジ加熱する際に均等に熱が入りやすいです。
このレシピの生い立ち
先日は鶏むね肉600gを使って夕食用に作ったお手軽チキン南蛮を、今回は忙しい朝のお弁当作りが少しでも楽になるようにと、半量で作って冷凍保存するレシピを作ってみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
