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ミニ・クロカンブッシュ
小さめのシュークリームを積み上げたフランスのお菓子クロカンブッシュ。さほど大きなタワ
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材料：
無塩バター、水、小麦粉（薄力粉）、溶き卵、濃縮クリーム（thickened crea
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黒トリュフのアランチーニ
イタリアのライス・コロッケ「アランチーニ」、黒トリュフが手に入ったらほんの少し加える
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材料：
リゾット用ライス（Arborio rice）、黒トリュフ（ここでは瓶詰めを使用）、マ
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クリーム・チーズのスモークサーモン巻き
パーティ・メニューの定番食材スモーク・サーモン。ちょっとだけアレンジすれば、しゃれた
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材料：
スモーク・サーモン、イクラ、クリーム・チーズ、キュウリ、ディル
ホワイト・チョコレート・パンナ・コッタ
ホワイト・チョコを使ったパンナ・コッタにラズベリー・ソースが抜群の相性♪
材料：
生クリーム、牛乳、砂糖、お菓子作り用ホワイト・チョコ、ゼラチン、熱湯、ラズベリー、ア
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仔羊のミント風味〜ワサビ・マッシュ添え
ラム肉は、あの独特のニオイが苦手という日本人もいるけれど、ローズマリーとミントに漬け
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材料：
ラム・チョップ、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル、ローズマリー、ミント、レモ
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ミックスビーンズ缶で玄米ライスサラダ
玄米は普通の白米のように炊いただけではあまり食指を動かされないという人も、サラダにし
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材料：
玄米、４種類のミックス・ビーンズ、インゲン、紫タマネギ、チェリー・トマト、イタリアン
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骨付きハムでクリスマスのグレイズド・ハム
骨付きハムの塊に乾燥クローヴを刺し、甘めのタレを塗って焼いたクリスマスの豪華なご馳走
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材料：
骨付きハム、ブラウン・シュガー、ライム・マーマレイド、乾燥クローヴ（丸ごとタイプ）
ペスト・ジェノヴェーゼでペンネ・ペスト
バジルと松の実を使ったパスタ用でお馴染みの緑色のソース「ペスト・ジェノヴェーゼ」はペ
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材料：
バジル、ガーリック、松の実、パルメザン・チーズ、オリーヴ・オイル、乾燥ペンネ、塩
ロースト・パンプキン・リゾット
最初にカボチャをオーヴンでローストすることによって、格段に風味が増す優しい味のヴェジ
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材料：
バターナット・カボチャ、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル、タマネギ、ガーリッ
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クグロフ
バターをたっぷり使った“ブリオーシュの大型版”といった感じの贅沢な焼き菓子クグロフは
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材料：
強力粉、牛乳、卵、ドライ・イースト、砂糖、塩、バター、レイズン、ラム酒、アーモンド、
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