さっぱり柔らか！鶏むね肉のねぎ塩だれ

Name: さっぱり柔らか！鶏むね肉のねぎ塩だれ
Cook time: 20 min
Yield: 鶏むね肉２枚で作る分量
Ingredients: 『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151); 鶏むね肉 ２枚(600g位); ・酒 大さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・塩 小さじ1/4; ・マヨネーズ 大さじ１; 片栗粉 大さじ５位; 焼く用; サラダ油 適量; 『ねぎ塩だれ～レモン風味でさっぱり～』(ID:2083377); 白ねぎ １５cm分; ごま油 大さじ１; レモン汁(ポッカレモンなど) 大さじ１; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; ※粗挽き黒胡椒 適量

Description

「これ、むね肉？」って思うくらいの柔らかさ！もも肉にも負けていない仕上がりです。ねぎ塩だれで、さっぱり食べて頂けます☆

ほっこり～の

材料（鶏むね肉２枚で作る分量）

■ 『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)

鶏むね肉

２枚(600g位)

・酒

大さじ１

・砂糖

小さじ１

・塩

小さじ1/4

・マヨネーズ

大さじ１

片栗粉

大さじ５位

■ 焼く用

サラダ油

適量

■ 『ねぎ塩だれ～レモン風味でさっぱり～』(ID:2083377)

白ねぎ

１５cm分

ごま油

大さじ１

レモン汁(ポッカレモンなど)

大さじ１

塩

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

※粗挽き黒胡椒

適量

作り方

1

　[ねぎ塩だれ]
器に、みじん切りにした白ねぎ・ごま油・レモン汁・砂糖・塩を入れてよく混ぜる。
（ID:2083377）
2

※仕上げの粗挽き黒胡椒をかけ忘れる場合がよくあるので、１のねぎ塩だれが出来た時点で横に一緒に置いておくといいですね♪
3

鶏むね肉は、1cm位の厚みのそぎ切りしてから一口大に切ってボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込んで少し置く。
4

※３の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
5

３のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
6

フライパンを熱してサラダ油を入れ、５の鶏むね肉を1切れずつ並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。
7

※ちょっと多めのサラダ油を入れて焼くと、柔らかく仕上がります。
8

鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1～2分位焼く。
9

火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
（※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。）
10

９の鶏むね肉をお皿に盛り付け、１のねぎ塩だれをかけてから、粗挽き黒胡椒を振りかける。
11

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12

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14

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30

☆2015.02.11
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
31

☆2015.09.16
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
32

☆2023.07.26
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

鶏むね肉を焼く時、火が強過ぎると表面が焦げてしまい中まで火が通っていない状態になってしまうので、様子を見ながら火加減を調節してください。
片栗粉を付けて焼くと本当に柔らかくなるので、ぜひ一度お試しくださいね♪

このレシピの生い立ち

このねぎ塩だれの味付けは、鶏肉ではもも肉でしか作ったことがなかったのですが、むね肉でも作ってみたら柔らかく出来ました。

レシピID : 2982298 公開日 : 15/01/27 更新日 : 23/08/18

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)