鶏むね肉が柔らかい!よだれ鶏★唐揚げ。

鶏むね肉が柔らかい!よだれ鶏★唐揚げ。

Description

ピリ辛のたれが鶏むね肉によく絡んでいて、後を引く味になっています。フライパンの底から5mmの油で作れるので、お手軽です♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ6
フライパンの底から5mm分
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに!万能よだれ鶏のたれ』(ID:5722059)の2倍量
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ4
大さじ1
ラー油
小さじ1
あろしにんにく(チューブ)
4cm分
おろししょうが
小さじ1
少々
白すりごま
小さじ4
小さじ4
大さじ4位

作り方

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

2

写真

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

3

写真

小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

4

※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油・おろしにんにく・おろししょうが・七味唐辛子などの分量を調節してください。

5

鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

6

写真

5の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
(※冷蔵庫で半日位置いてもOK。)

7

※6の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

8

写真

6のボールに片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜて1分位置く。

9

※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

10

写真

フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、8の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

11

写真

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

12

その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

13

※何回かに分けて鶏むね肉を揚げる場合、途中で油の量が減って来たらたしてください。

14

12の鶏むね肉をお皿に盛り付け、3のたれを上からかける。

15

写真

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

16

写真

◆今回使ったよだれ鶏のたれレシピ
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに!万能よだれ鶏のたれ』
ID:5722059

17

写真

◆16のたれを使ったレシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

18

写真

『鶏むね肉が柔らかい!焼いて作る★よだれ鶏』
ID:5722033

19

写真

『なす☆豚ロース冷しゃぶ(よだれ鶏のたれ)』
ID:5729145

20

写真

『簡単副菜!焼き★厚揚げ~よだれ鶏のたれ~』
ID:5722364

21

写真

『豆腐で副菜。よだれ鶏のたれでピリ辛★冷奴』
ID:5741333

22

写真

『よだれ鶏のたれと胡瓜で!たたききゅうり。』
ID:5748245

23

写真

『そうめん・冷やし中華・つけ麺に★万能つゆ』
ID:5731387
※よだれ鶏のたれを3倍に薄めています。

24

写真

※23の万能つゆを使ったレシピ
『よだれ鶏のたれをアレンジ!七夕☆そうめん』
ID:5730070

25

写真

『よだれ鶏のたれ風★万能つゆで!冷やし中華』
ID:5784212

26

写真

◆よだれ鶏のたれ風レシピ
『よだれ鶏のたれ風★ピリ辛胡麻ドレッシング』
ID:5749976

27

写真

※26を使ったレシピ
『胡麻ドレアレンジ!サラダ風☆鶏胸よだれ鶏』
ID:5753630

28

写真

『トマトサラダ~ピリ辛★胡麻ドレッシング~』
ID:5752756

29

写真

『レンジ4分もやしサラダ☆ピリ辛胡麻ドレ』
ID:5756914

30

写真

◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
ID:5492672

31

写真

『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
ID:2071626

32

写真

※31を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

33

写真

『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
ID:2420415)

34

写真

『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
ID:2264260)

35

写真

『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151

36

写真

『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
ID:2982298

37

写真

『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
ID:4697171

38

写真

『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2272405

39

写真

『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
ID:5654440

40

写真

『柔らか鶏むね肉となすの特製だれ★生姜焼き』
ID:5692615

41

写真

『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
ID:4565601

42

写真

『鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ』
ID:1924347)

コツ・ポイント

辛いものがあまり得意でない方もご一緒に召し上がる場合、工程3でたれを作る際にラー油・七味唐辛子を入れる前に取り分けてください。
その後、少しだけラー油を加えるなどお好みで調節をお願いします。

このレシピの生い立ち

よく作る『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』(ID:2071626)のように、揚げた鶏むね肉にたれをかけたら合うと思い、最近よく使うよだれ鶏のたれをかけてみました。
レシピID : 5739850 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/08/20

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/08/18

写真

揚げまでですが、美味しくできました!

クックI23YZF☆

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

19/07/30

写真

柔らかくてピリ辛のタレが食欲を増して♡美味しかったです(^^)♩

ウエハース♡サンド

美味しそう~♪作って頂きとっても嬉しいです!れぽに感謝です☆

19/07/29

写真

すりゴマなくて、いりゴマですが。しっとり柔らかくタレも絶妙です。

たまきゅー

美味しそうですね☆作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

19/07/24

写真

柔らかくてあっという間にに消えました!美味しかったです!

§美那星§

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします☆