鶏むね肉が柔らかい！よだれ鶏★唐揚げ。
Description
ピリ辛のたれが鶏むね肉によく絡んでいて、後を引く味になっています。フライパンの底から5mmの油で作れるので、お手軽です♪
ほっこり～の
材料
（鶏むね肉600gで作る分量）
６００ｇ(約2枚分)
・酒
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ１
大さじ６
油(揚げ用)
フライパンの底から5mm分
■
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに！万能よだれ鶏のたれ』(ID:5722059)の2倍量
しょうゆ
大さじ２
砂糖
小さじ２
酢
小さじ４
ごま油
大さじ１
ラー油
小さじ１
あろしにんにく(チューブ)
４cm分
おろししょうが
小さじ１
塩
少々
白すりごま
小さじ４
小さじ４
七味唐辛子
少々
大さじ４位
作り方
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1
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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
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2
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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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3
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小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
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4
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※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油･おろしにんにく･おろししょうが･七味唐辛子などの分量を調節してください。
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6
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５の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
（※冷蔵庫で半日位置いてもOK。）
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7
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※６の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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8
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６のボールに片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜて1分位置く。
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9
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※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
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10
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フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、８の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
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11
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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
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12
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その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油から取り出す。
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13
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※何回かに分けて鶏むね肉を揚げる場合、途中で油の量が減って来たらたしてください。
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14
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12の鶏むね肉をお皿に盛り付け、３のたれを上からかける。
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15
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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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☆2020.03.04
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
辛いものがあまり得意でない方もご一緒に召し上がる場合、工程３でたれを作る際にラー油･七味唐辛子を入れる前に取り分けてください。
その後、少しだけラー油を加えるなどお好みで調節をお願いします。
その後、少しだけラー油を加えるなどお好みで調節をお願いします。
このレシピの生い立ち
いつも作っている『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』(ID:2071626)のように、揚げた鶏むね肉にたれをかけたら合うと思い、最近よく使うよだれ鶏のたれをかけてみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
