ふるさとの台所のレシピ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが394万品

高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの ...

田芋のころばし(高知県佐川町の郷土食)

ごろっ、ほくっ、と美味しい田芋（里芋）のころばし

材料：里芋、炒りごま、砂糖、薄口醤油、みりん、水

生の筍とはまたひと味違う、食感も味も両方楽しめる干し筍料理です。

材料：干し筍（戻す前）、油、砂糖、みりん、醤油、粉末だしの素

四万十川のツガニが入った色鮮やかな郷土料理！

材料：ツガニ、こんにゃく、里芋、油揚げ、りゅうきゅう、なす、濃口醤油、砂糖、酒、塩

山芋、自然薯、つくね芋。秋の汁物に欠かせん食材です。ちゃんこ鍋や水炊きに加えるのでも ...

材料：出汁ジャコ、山芋（今回は長芋を使用）、春菊、薄口醤油、塩

生の蟹からは無理でも、こし汁が入手できるようなら是非お試しあれ。土佐の秋はつがにがな ...

材料：つがにのこし汁、薄口醤油、みりん、豆腐、白菜、キクラゲ、そうめん

夏場だとシイラが安価ですが、スーパーに並ぶ腹子なら魚種はほとんど問いません！土佐の ...

材料：腹子（魚卵）、だし汁、砂糖、薄口醬油、酒、生姜

ちょっと甘いような、ちょっと辛いような、なんとも言えん美味しいなすのきんぴら煮。

材料：なす、生姜、唐辛子、油、砂糖、薄口醤油、酒、水

白いご飯にうんと合う、お酒のツマミにもぼっちり！

材料：乾燥きくらげ、干し椎茸、薄口醤油、砂糖、みりん、酒

寒い季節の手軽で栄養満点なお惣菜。魚屋さんで下ごしらえしてもらえば簡単！

材料：鯖、大根、人参、田芋（さといも）、こんにゃく、もめん豆腐、砂糖、薄口しょうゆ、水

ピーナッツとの相性も抜群！ほくほく里芋のとも和え。

材料：里芋、ピーナッツ、味噌、みりん

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