イタドリの酢の物(高知県旧十和村の料理)
火を使わないイタドリ料理。生姜やニンニクを加えると「酒のアテ」にもぼっちり！
材料：
塩抜きイタドリ、ちりめんジャコ、醸造酢、柚子酢、砂糖、塩、生姜（千切り）、おろしニン
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蒸し鯛(高知県芸西村の郷土食)
地域によってはおからに具材を加えないところも。今はめっきり作る人も減りましたが、お祝
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材料：
鯛、おから、ごぼう、にんじん、干し椎茸、だし汁、砂糖、薄口醬油、葉ニンニク、卵、砂糖
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