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masayukiz
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はじめまして・・2007年6月にキッチン開設。 第1回は大阪の大衆中華「天津飯」
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はじめまして・・2007年6月にキッチン開設。
第1回は大阪の大衆中華「天津飯」でした、以来、十数年、マイペースで続けております。マイレシピの構成では、麺類と酒のあてがすこし多めです。大阪の昭和の懐かしい味も再現してみました。
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エビの天ぷら★中華料理店の味
中華料理のエビ天です。ふわっとふくらむ衣に仕上がります。
材料: 小エビ、小麦粉、片栗粉、玉子、水、中華スープの素(顆粒)、サラダ油
昭和レトロな黄色いカレー
昭和レトロな黄色いカレーライスです。
材料: カレールゥ、豚肉、人参、玉ねぎ、ローレル葉、スキムミルク、バター、水、カレーパウダー
エリンギのバター醤油炒め★簡単おつまみ
エリンギのバター醤油炒め、芋焼酎のあてに!
材料: エリンギ、ほうれん草、バター、グレープシードオイル、薄口醤油、日本酒
れんこん煮
デパ地下惣菜のような、蓮根の煮ものです。花粉症に効果があるとか?弁当のおかずにもなり
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材料: 蓮根、人参、だしパック、水、昆布、薄口醤油、濃口醤油、昆布茶(粉末)、砂糖、みりん
あさりの酒蒸し風
あさり水煮缶で、酒蒸しもどき!超簡単にできる、酒のあてです。
材料: あさり水煮缶、青ネギ、日本酒、生姜すりおろし、塩
ハンバーグのソース★町の洋食屋風
市販のソースを合わせただけの、洋食屋さん風のハンバーグソースです。
材料: ケチャップ、ウスターソース、おたふくソース、マーガリン又はバター
えんどう豆と高野豆腐の卵とじ
エンドウ豆と高野豆腐の卵とじ。日本酒のあてにも、ご飯のおかずにもなります。
材料: グリーンピース、高野豆腐、卵、出し汁、砂糖、薄口醤油、みりん、塩
卵雑炊
胃腸風邪の療養食、卵雑炊です。
材料: 卵、白飯、青ネギ、水、出汁の素、昆布茶(粉末)、薄口醤油、塩
アサリ水煮缶で深川丼
アサリの缶詰で作った深川丼です。
材料: あさり水煮缶、生姜(すりおろし)、ネギ、油揚げ、白飯、味噌、薄口醤油、日本酒、出し汁
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