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ハム＆チーズ＋玉子焼きのホットサンドV4
今日29日は肉の日。それにちなんでハム＆チーズ＋玉子焼きのホットサンドV4は肉の日の
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材料：
8枚切り食パン、ホットオイル、マヨネーズ、シュレッドチーズ、ロースハム、卵、粗挽き唐
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無加水鍋で真鯛のアラの鯛飯Ver.5
イシスキで作った真鯛のアラの塩焼きを素材に、無加水鍋で真鯛のアラの鯛飯Ver.5を。
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材料：
お米、もち麦、水、いりこだし、真鯛のアラの塩焼き、舞茸、黒胡椒（ホール）
キハダマグロのすき身でカルパッチョ風V2
キハダマグロの綺麗なすき身をゲットしたので、まずはカルパッチョで。ちょっと筋が多いん
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材料：
キハダマグロのすき身（太平洋海域）、岩塩、味付け塩コショウ、粗挽き胡椒、レモン果汁、
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豚ロースステーキ＋なめこのオイル炒め
テキカツ用に売っていた豚ロースをステーキにして、一株なめこのオイル炒めと合わせたタパ
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材料：
豚ロース（テキカツ用・1cm厚）、味付け塩コショウ、粗挽き胡椒、EXVオリーブオイル
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椎茸のツナガーリック炒め＋春雨
ブランチも兼ねたタパスを。メインは生椎茸のツナガーリック炒めで、ツナは自家製のヨコワ
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材料：
生椎茸、EXVオリーブオイル、おろしにんにく、ヨコワのアラの塩焼きのほぐし身、味付け
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イシスキでヨコワのカマの塩焼きVer.2
久しぶりにヨコワのカマ（アラ）をゲット。網焼きのオプションもあったけど、ここは慣れて
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材料：
ヨコワのカマ（アラ・長崎産）、岩塩、キャベツ、マヨネーズ、おろしわさび
イシスキで厚切り豚ロース・ステーキ
久々にカスタムカットの豚ロース厚切り肉をゲット。2cm厚で用意してしてもらった。久し
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材料：
豚ロース厚切り肉・2cm厚、岩塩、おろしにんにく、EXVオリーブオイル、本みりん、お
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メバチマグロのすき身のヅケ
メバチマグロの綺麗なすき身をゲットしたんだけど、その時点では食べる予定がなかったので
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材料：
メバチマグロのすき身（太平洋海域）、岩塩、漬け液、＃白だし、＃本みりん、＃おろしにん
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ロースハム＆チーズのプチホットサンド12
ロースハム＆チーズのプチ・ホットサンドのV12で、フィーチャーしたのはホースラディッ
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材料：
マーブルブレッド、クロワッサン、ホットオイル、マヨネーズ、シュレッドチーズ、ロースハ
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ニラ玉ウインナーたっぷり野菜炒めのタパス
ニラ玉とウインナー、たっぷりの野菜のオイル炒めを合わせたタパス。激辛青唐辛子を2本使
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材料：
卵、冷凍カットニラ、本みりん、EXVオリーブオイル、ウインナー、ぶなしめじ、ブラウン
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