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【ジビエ】鹿肉のにんにく辛味噌炒め
第1回ジビエ料理コンテスト優秀賞！熱油仕立てです(農林水産省)
材料：
(※１)鹿モモ又はロース(肉の繊維を切るように2mmぐらいにスライス。下味用の調味料
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【ジビエ】シシ巻き玉子(指蘇ノ儀)
第1回ジビエ料理コンテスト優秀賞！冷めても美味しいため、パーティー料理にも使えます(
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材料：
猪肉(手に入りやすい牡丹鍋用スライスを使用する)、重曹水(水200ccに重曹5gを合
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【ジビエ】イノシシ肉のカイエット
第1回ジビエ料理コンテスト最優秀賞(イノシシ部門)！網脂の代わりに春巻きの皮を水でふ
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材料：
イノシシ肉のミンチ、卵、パン粉(牛乳でふやかしておく)、牛乳、オニオンソテー(玉ねぎ
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【ジビエ】鹿すじ肉の肉じゃがクロケット
第1回ジビエ料理コンテスト最優秀賞(シカ部門)！リーズナブルな鹿すじ肉を使いました(
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材料：
鹿すじ肉(2～3㎝角にぶつ切り)、日本酒、塩、ジャガイモ(皮をむき、4cm角の乱切り
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【ジビエ】超簡単、猪のバケット ピザ
第1回ジビエ料理コンテスト入賞！中華風ミートソース使用。マヨネーズでぱさつき防止(農
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材料：
バケット(横からカット)、とろけるチーズ(2分の1カット)、猪のミンチ(酒を加えて弱
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【ジビエ】猪舞ふりっと
第１回ジビエ料理コンテスト農林水産大臣賞！パン粉を付けた状態で冷凍すれば、欲しい分だ
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材料：
猪モモ肉（又は赤身肉 薄めにスライス）、舞茸（分量の半分はみじん切り、半分はそのまま
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イノシシを追え！話題のジビエおにぎらず
イノシシと、その食害にあっているお米や野菜。ふんわり卵が仲をとりもつことで奇跡のおに
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材料：
イノシシ肉（シカ肉でも可）、生姜、Ａ水、Ａ酒、Ａみりん、Ａ砂糖、Ａ醤油、人参、Ｂみり
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