高齢になって病も得て、好きだった料理も手の込んだものはもういいわなんて思うように ...

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茄子と鶏むね肉の炒め物

覚書
材料: 鶏むね肉(鶏もも肉でも、豚もも一口カツ用でも)、茄子、玉ねぎ、青梗菜、醤油、酒、みり ...

高野豆腐と鶏肉の含め煮

覚書
材料: 高野豆腐、鶏肉(豚肉でも)、小松菜、水、白だし、薄口醤油、みりん、酒

ウォーターソテーで青梗菜の炒め物?

ウォーターソテーやってみました。 覚書 フレキシタリアン
材料: 青梗菜、豚肉、塩麹、胡麻油、すり胡麻、水

重ね煮 de 五島三菜の胡麻和え

重ね煮で料理してみました。
材料: 椎茸、五島山菜(切り干し大根でOK)、人参(千切り)、ほうれん草(冷凍でも可)、醤油 ...

ニンジン葉の白和え

ニンジン葉は癖がありますので、濃いめの衣です。
材料: ニンジン葉、木綿豆腐(10分ぐらいキッチンペーパーに包んでおく)、白味噌、白だし、胡 ...

バルサミコ酢でイカのマリネ

覚書
材料: イカ、新玉ねぎ、にんじん、サラダほうれん草(サニーレタスでも)、バルサミコ酢、オリー ...

サニーレタスとミニトマトのサラダ風ナムル

サニーレタスとミニトマトというと本当に普通ののサラダの材料ですが ナムルの味付けで  ...
材料: サニーレタスの葉、ミニトマト、○白だし(or鶏がらスープの素=小さじ1)、○おろしニ ...

新じゃがと柔らかい旬の春ニラのお味噌汁

覚書
材料: 新じゃがいも、ニラ、キャベツ、出汁、味噌

ホワイトルー de 春野菜のグラタン

覚書 ストウブ ニタベイユ・ソテーパン使用です。
材料: じゃがいも、新玉ねぎ、ズッキーニ、スナップエンドウ、ウインナ(orベーコン)、ホワイ ...

★大蒜 ➕ 夏野菜 ➕ 鶏肉の炒めもの

覚書 写真は2014年9月12日のものです。 肉は鶏肉ではなく豚肉です。 味付けは ...
材料: 鶏肉、大蒜、茄子、玉ねぎ、ピーマン、人参、● 醤油、● 塩麹、● バルサミコ酢、ごま ...