家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の ...

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カマスの刺身(焼き霜、湯霜、通常の三種

カマスの刺身はとても美味しいです。新鮮なものが手に入ったら刺身で食べて見ましょう。秋 ...
材料: カマス

【基本】カマスの三枚おろし

秋カマスは脂がのって旨味があり、春先はサッパリとした白身が美味しいです。そんなカマス ...
材料: カマス(1匹300円程度)

【基本】刺身の切り方(そぎ作り)

白身の魚や小さな朔を刺身にする時に使ったりします。厚めのへぎ作りや薄作りなども同じ切 ...
材料: 刺身

【基本】真蛸の茹で方

新鮮な生タコを調達できたら茹でてみましょう。コツを押さえれば難しくありません。
材料: タコ(1kg3000円程度)、塩、緑茶(お茶パックに入れて)
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