家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の ...

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ホヤの捌き方(お刺身まで)

海のパイナップルと呼ばれるホヤですが、捌くのは無理って思ってませんか?簡単に捌けるの ...
材料: ホヤ(1つ140円くらい)

刺身の切り方と刺身とサーモンたっぷり丼

コストコで大きなサーモンの柵が売っているので、お手軽にサーモン丼を作ってみましょう。 ...
材料: 刺身用サーモン(コストコで半身3000円くらい

朱貝(アケガイ)簾貝(スダレガイ)捌き方

彩の綺麗なアケガイとスダレガイです。まずはお刺身でどうぞ。生でも加熱でも良いですが、 ...
材料: 朱貝または簾貝(1パック250円くらいくらいから)

うなぎ(蒲焼き)の美味しい食べ方

うなぎの美味しい食べ方をうなぎ屋さんから教えてもらったものをアレンジしました。ちょっ ...
材料: うなぎ、タレ(付属のものか市販品)、日本酒、山椒、ワサビ、ご飯

苦くない!サザエのつぼ焼き

サザエのつぼ焼きです。そのまま火にかけるのが美味しいですが、苦いのが難点。苦くない作 ...
材料: サザエ ひとつ200円以上、酒、醤油 もしくは だし醤油

ホヤの味噌漬け

ホヤの味噌漬けは臭みをマスクしてくれるので、食べやすくなるほかにツマミとしても美味し ...
材料: ホヤ(1つ140円くらい)、味噌、味醂、うま味調味料

イイダコの煮物(下処理と捌き方、煮るまで

春先に卵を持ったイイダコが美味しいです。短時間で柔らかくて誰にでもできるレシピです
材料: イイダコ、米糠、酒、ミリン、醤油またはダシ醤油、うま味調味料、かつおだしの素

簡単にタコのヌルヌルを取る方法(下処理)

塩もみとかで重労働なタコのヌルヌルがアッと言う間に取れる方法です。非常に簡単です早く ...
材料: 蛸、米糠

絶品!ホタテの捌き方(お刺身まで)

ホタテの貝柱は言わなくても美味しいですが、ホタテの卵巣や精巣がとても美味しいです。時 ...
材料: ホタテ(1個150円以上)

【基本】佃煮の作り方

佃煮の基本形です。素材ごとに分量を変えてアレンジして下さい。味はしっかり目で甘目です ...
材料: アサリなど、醤油、酒、味醂、砂糖、生姜、☆ 鷹の爪
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