家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の ...

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「基本」一般的なステーキの焼き方と種類

一般的なステーキの焼き方をレシピにしました。肉の厚みや肉質によって変わってきます。焼 ...
材料: ステーキ肉、ニンニク、塩コショウ

「基本」美味しい梅肉ダレの作り方

梅肉タレは応用範囲が広いので、基本を押さえて覚えましょう。
材料: 梅干し、酒、味醂

インスタントラーメン(袋麺)で作る油そば

☆人気検索1位☆ありがとうございます! 家ですぐに出来る美味しい油そばです。油控え ...
材料: 袋麺、甜麺醤、醤油、胡麻油、鶏ガラスープの素、オイスターソース、ネギ、卵黄、高菜、お ...

誰でも捌けるウニの捌き方

殻付きウニを捌いて食べよう。鮮度が命です。
材料: ウニ(時価)、塩、水

【簡単】30分で彩りカレー

夏野菜の彩りを最大に引き出して更に時短、ベジタリアンやヴィーガンにも対応の万能レシピ ...
材料: ナス、ジャガイモ、人参、ピーマン、ニンニク、ミニトマト、インゲン、肉、ルウ

「本格的」簡単ウニのスープ ミルク仕立て

生食以外のウニをどうしようか迷って即興で作りました。ウニの甘みが美味しいスープです
材料: 牛乳、バター、溶き卵、ウニ、塩コショウ、パセリ

「砂糖不使用」鯖の味噌煮

砂糖不使用の鯖の味噌煮です。甘さ控えめで美味しい鯖の味噌煮を作ってみましょう。
材料: 鯖(500円くらい)、生姜、味醂、水、味噌、白髪ネギ

「基本」絶品!甘鯛の一夜干し

甘鯛は鯛ではないですが市場では高級魚です。小さいけど330円で手に入ったので作ってみ ...
材料: 甘鯛 (1kg/3000円ていど)、塩

カルパッチョ(石鯛)

暑い日にはカルパッチョですよね(笑)すぐに出来そうなものをレシピにしました。
材料: 石鯛刺身、ミニトマト、玉ねぎ、オクラ、ニンニク、昆布つゆ、レモン汁、スイートチリソー ...

石鯛(シマダイ)の捌き方から刺身まで

今回は幼魚のシマダイでしたが、シマが取れた成魚が特に美味しいです。体感では焼霜作りは ...
材料: 石鯛 (今回のは780円)