家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の ...

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【基本】鯛のさばき方(刺身まで)

40~45cmくらいの真鯛は刺身で一番美味しい大きさです。新鮮な真鯛が手に入ったら刺 ...
材料: 真鯛 40cmくらいで2500円~

【基本】メジナ(グレ)の捌き方お刺身まで

赤い鯛には及びませんが、黒い鯛よりも美味しいです。高級料亭でも出る素材です。30cm ...
材料: メジナ 養殖なら30cmくらいで800円前後天然は3倍以上します

【絶品】鯛の白子&真子の煮付け+肝臓

5月前後の真鯛は子持ちのシーズンです。丸の真鯛が手に入って子持ちだったらぜひ作ってみ ...
材料: 精巣または卵巣 100g/1000円くらい、昆布つゆ、味醂、水、砂糖

【簡単】紫蘇の醤油漬け

卵かけご飯やチャーハンなどに入れても美味しい紫蘇の醤油漬けです。保存がきいて簡単なの ...
材料: 紫蘇、醤油や昆布つゆなど