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横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づ ...

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始末の一品 ～長ねぎカレー～

野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。 皮や茎なども調理の仕 ...
材料： 長ねぎ（青い部分）、合挽き肉、キャベツ、サラダ油、ブイヨン（キューブ）、カレールー、 ...

始末の一品～えのきの根元のソテー～

野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。 皮や茎なども調理の仕 ...
材料： えのきの根元、塩・こしょう・小麦粉、ごま油、焼き肉のタレ

始末の一品～丸ごとみかんのマーマレード～

野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。 皮や茎なども調理の仕 ...
材料： みかん、グラニュー糖、レモン汁

始末の一品 カボチャのわた揚げカレー風味

野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。 皮や茎なども調理の仕 ...
材料： カボチャのわた、片栗粉、カレー粉、揚げ油、塩

きゅうりの梅肉あえ

きゅうりの副菜３種、あえるものを変えて和洋中＜その３～和風～＞
材料： きゅうり、塩、梅干し、しょうゆ、みりん

夏野菜カレー（旬野菜使い切りレシピ）

野菜たっぷり。家にある野菜をいれてもＯＫ。リメイクも豊富！
材料： 豚肉（小間）、たまねぎ、かぼちゃ、トマト、なす、しょうが、にんにく、油、市販のカレー ...

たまねぎドレッシングを使ったサラダ

たまねぎの甘みと酢の酸味が子どもたちにも大人気。
材料： たまねぎ、にんにく、油(炒め用)、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、塩、こしょう、キャベ ...

コーンサラダ

きゅうりの副菜３種、あえるものを変えて和洋中＜その２～洋風～＞
材料： キャベツ、きゅうり、塩、ホールコーン、サラダ油、砂糖、酢、塩、こしょう、からし

きゅうりの中華あえ

きゅうりの副菜３種、あえるものを変えて和洋中＜その１～中華風～＞
材料： きゅうり、塩、ごま油、ラー油、しょうゆ、砂糖、酢

ピカジーニョ

ブラジルの伝統料理。スパイスも入ってピリ辛に。
材料： 豚肉（小間）、じゃがいも、たまねぎ、トマト、にんじん、にんにく、オリーブ油、水、塩、 ...
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