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アオメエソ（メヒカリ）唐揚げと甘酢餡かけ
通称メヒカリの唐揚げと甘酢あんかけです。カリッと揚げると美味しいですよ!
材料：
アオメエソ （10〜15cmくらい1kg800円くらい）、片栗粉、醤油、味醂、砂糖、
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「珍味」アオメエソ（メヒカリ）の煮物
通称メヒカリの煮付けです。脂が乗っているので甘みがあって美味しい食べ方です。小さいの
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材料：
アオメエソ （10〜15cm 1kg800円程度）、酒、味醂、醤油、砂糖、生姜
「絶品」牡蠣の佃煮
牡蠣の佃煮です。牡蠣の旨味が凝縮されてて生姜の香りが食欲をそそります。冷凍でも生でも
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材料：
生牡蠣 1パック500円くらい、冷凍牡蠣 1kg1200円くらい、生姜、醤油、酒、味
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【基本】ナマコの捌き方からナマコの酢の物
ナマコは出来合いの酢の物が市販されていますが、新鮮なナマコはとても美味しいです。捌き
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材料：
ナマコ(2匹で1000円程度)、醤油、酢、☆ 一味唐辛子、☆ もみじおろし、柚(皮)
「基本」鱈子の花煮(たらこの煮物)30分
うちでは冬の時期に真子の煮付けを食べるのが定番です。正月には必ず出る料理のひとつです
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材料：
真鱈の卵巣 100g200円くらい、醤油 (あれば薄口醤油)、味醂、酒、だし、生姜
