家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の ...

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【基本】魚の胃袋の酢味噌和え

魚の胃袋って結構美味しいです。韓国にはチャンジャと言う鱈の胃袋を辛味噌で漬け込んだ料 ...
材料: 酢、味噌、砂糖、味醂、☆ 市販酢味噌、練からし、一味唐辛子

【応用】太刀魚の結び焼き(塩焼き)

太刀魚の塩焼きは甘みが皮目にあって美味しいですね。ちょっとアレンジすると食卓が華やか ...
材料: 太刀魚の朔30cmほど

簡単餡掛け(水溶き片栗粉不要)

甘酢餡掛けを簡単に作る方法です。本格的ではないですがそれらしいものになります。とろみ ...
材料: 牛肉(細切り角切りなど)、鶏(茹でて割いたものや一口大に切ったもの)、豚肉(薄切りや ...

【基本】真蛸の茹で方

新鮮な生タコを調達できたら茹でてみましょう。コツを押さえれば難しくありません。
材料: タコ(1kg3000円程度)、塩、緑茶(お茶パックに入れて)

割と簡単自家製タルタルソースの作り方

ピクルスを作ったら自家製タルタルソースを作ってみましょう。添加物の少ないタルタルソー ...
材料: ピクルス、ゆで卵、マヨネーズ、粗挽き胡椒、一味唐辛子、練りからし
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