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塩エビチリ☆ヌーベルシノワ台湾風
春巻の皮に海老を包んで揚げ、トマトと豆板醤の温かいソースをかけました。進化したエビチ
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材料：
海老（ブラックタイガーなど）、春巻の皮（市販品）、香草、トマト、ニンニク、豆板醤、長
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豚肉のコマ切れ醤油煮込みのっけ麺
台湾で豚肉のそぼろがかかった汁なし麺を食べました。その再現です。材料は多いですが、コ
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材料：
豚肉（バラ）、干し貝柱、筍の水煮 （市販品）、椎茸、桜海老 （乾燥）、★醤
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きのこ＆レンコンの温かいサラダ☆ピリ辛味
材料を炒めるだけの簡単な温サラダです。豆板醤をきかせた中華風味です。
材料：
椎茸、エリンギ、ホワイトマッシュルーム、レンコン、鶏肉、★紹興酒、★醤油、★豆板醤、
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ベジタリアン☆茄子とカリフラワーのカレー
茄子とカリフラワーをトマトで繋いでカレーにしました。チコリの葉の上に乗せればパーティ
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材料：
プチトマト、ブロッコリー、ジャガイモ、なす、玉ねぎ、純カレー粉、バター、塩
コトレッタ・アラ・ミラネーゼ☆ビーフカツ
ミラノ風子牛のカツレツを出来るだけ本格的に、しかし、手に入る材料で作ってみました。レ
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材料：
牛肉（OZビーフ･ステーキ用）、小麦粉（できれば強力粉）、パン粉、溶き卵（衣用）、サ
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簡単＆本格派☆ポルチーニのリゾット
乾燥ポルチーニを使った茸のリゾットです。チョコレートのようなポルチーニの香りが最高で
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材料：
ポルチーニ（乾燥）、椎茸、エリンギ（大きめ）、玉ねぎ（みじん切り）、人参（みじん切り
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牛肉の温かいサラダ☆イチゴのソース添え
牛肉をしゃぶしゃぶにした後、ストロベリーとブルーベリーのソースを添えました。ロゼワイ
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材料：
牛肉、玉ねぎ、ホワイトマッシュルーム、イチゴ、ブルーベリー、塩、バルサミコ酢、ブラン
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