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揚げない塩麹でかぼちゃのスコップコロッケ
揚げずに作れるヘルシーなカボチャコロッケ。塩麹がカボチャの甘みを引き出します。丸める
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材料：
カボチャ、タマネギ、ツナ缶（水煮）、塩麹、クミン、パン粉、粉チーズ、オリーブオイル、
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作り置き！塩麹で切り干し大根ナポリタン風
切り干し大根のシャキシャキとした食感が塩麹の旨味とケチャップの甘みによく合います。大
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材料：
切り干し大根、ピーマン、ハム、タマネギ、塩麹、ケチャップ、粉チーズ、オリーブオイル
辛うま常備菜！レンコンの塩麹きんぴら
塩麹の旨味と、野菜の素材の甘みでお砂糖やみりんがなくても美味しいきんぴら。おかずに、
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材料：
レンコン、ニンジン、塩麹、赤唐辛子（輪切り）、黒ゴマ、米油、ゴマ油
やわらか！鮭とジャガイモの塩麹ソテー
フライパン1つででき、ニンニクの香りが食欲そそります。塩麹で鮭がしっとり仕上がり冷め
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材料：
生鮭、ジャガイモ、ニンニク、バジル（あれば）、塩麹、米粉（または片栗粉）、オリーブオ
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塩麹のニンジンラペ（キャロットラペ）
ニンジン大量消費！食物繊維豊富なニンジンと塩麹を使った火を使わない腸活レシピ。塩麹が
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材料：
ニンジン、レーズン（好みで）、ミックスナッツ、イタリアンパセリ（好みで）、塩麹、レモ
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