~食べもの付の情報誌「北海道食べる通信」~厳選した北海道の旬食材が、その生産者の ...

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ツブ貝の剥き方

ゆでツブ貝の剥き方を
材料: 茹でツブ

モルタデッラハムサラダ

イタリアンのハムモルタデッラを使ったサラダ。
材料: ・サラダ油、・酢、・砂糖、・はちみつ、・ブラックペッパー、・★玉ねぎ、・★赤パプリカ ...

ハンバーグの焼き方レシピ(オーブン編)

失敗しないハンバーグの焼き方
材料: ハンバーグのタネ

ハンバーグの焼き方(フライパン編)

失敗しないハンバーグの焼き方
材料: ハンバーグのタネ

★家庭で簡単スモーク:牡蠣スモーク

実は家庭でもスモーク料理が出来ちゃいます!シェフがスモークの作り方を教えてくれました ...
材料: 牡蠣、スモークチップ

スモーク牡蠣のサラダ

贅沢に生牡蠣を使ってドレッシング。サラダが一気に豪華に♪
材料: スモーク牡蠣*、グリーン系の葉っぱ、バルサミコ酢、はちみつ、※玉ねぎ、※にんにく、※ ...

木の子サラダ生牡蠣ドレッシング

生牡蠣を贅沢にドレッシングにした逸品。サラダが一気に豪華なごちそうに変わります。
材料: 生牡蠣、オリーブオイル、ブラックペッパー、しいたけ、エリンギ、えのき、ベビーリーフ

牡蠣チャウダー

ミキサーがなくても簡単に出来る牡蠣のうま味たっぷりのチャウダーです。
材料: 牡蠣(むき身)、玉ねぎ、じゃがいも、牛乳、生クリーム、バター、塩、こしょう

殻つき牡蠣の正しい開け方!

オイスターバーのように殻つき牡蠣を生で食べたい!そんな願いをかなえます♪
材料: 牡蠣

生牡蠣にあう簡単ソース5種!

生牡蠣に合うお手軽なソースをご紹介します
材料: ごま油、柚子こしょう、酢、タバスコ、柿(その他のフルーツでもOK)、ウィスキー