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お手軽でうまい！中華風しょうゆ焼きそば
すき焼き風の煮物の味付けにオイスターを少し加えた中華風の味です。麺の表面の油を取って
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材料：
中華麺（むし or ゆで）、豚肉、白ねぎ（長ねぎ）、キャベツ、濃口しょうゆ、淡口しょ
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鉄板で作ったお店の味がするソース焼きそば
鉄板で作るお店の味にめっちゃ近づいたソース焼きそばです。麺がふくらんで弾力があり、そ
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材料：
中華麺（油をまぶしてないもの）、豚肉、キャベツ、50度位のだし汁（かつおがベター）、
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大豆が多めで栄養満点！ひじき煮
甘くどくない、大豆が多めのひじき煮です。 やや濃いめの味に修正する方法も書いてます。
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材料：
ひじき水煮、大豆水煮、油揚げ、人参（中）、①だし汁（かつお系）、①濃口しょうゆ、①砂
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合わせ技でホクホク揚げないフライドポテト
合わせ技でフライパンでもホクホクにできる、揚げないフライドポテトです。油少量でヘルシ
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材料：
じゃがいも、塩、サラダ油 or オリーブ油、くっつかないアルミホイル、紙タオル
自作の酢味噌で、サニーレタスを美味しく！
お酢もサニーレタスもたくさん食べられて、健康に貢献するレシピです。 ぬたっぽい味にす
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材料：
白みそ、２倍の濃さのお酢（穀物酢）、※無ければ、お酢（穀物酢）、お酢（リンゴ酢）、本
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ご飯にかけておいしい、うなぎの蒲焼のたれ
フツーの材料で作る、ご飯にかけてもおいしい「うなぎの蒲焼のたれ」です。
お店の味に近
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材料：
①フツーの本みりん、①酒（料理用清酒）、②グラニュー糖、②水飴、③濃口しょうゆ
漬け汁がおいしい、なすの焼きびたし
揚げない、煮ない、なすの焼きびたしです。お店のお惣菜に負けません！ 「煮びたし」にも
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材料：
なす（中） ２～やや小なら３本、①淡口しょうゆ、①濃口しょうゆ、①本みりん、①砂糖（
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だしを美味しくして、高野豆腐をおいしく！
かつお、昆布、椎茸の３つが入っただしで、やさしい味の高野豆腐の含め煮です。 甘さが控
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材料：
高野豆腐（フツーサイズ）、だし汁 （戻さない場合には400ccで！）、├─かつおだし
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「ミツカン 金色昆布つゆ」を８割強再現！
販売終了した「ミツカン 金色昆布つゆ」を85％くらい再現するレシピです。 ２割～４割
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材料：
マルトモ 昆布かつおつゆ、塩味無添加の昆布だし、※「リケン 素材力だし」 など、砂糖
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