家やキャンプで作った料理の記録。万能調理器・北京鍋を愛用しています。

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スパイシーキャロットラペ

カレーなどの風味が強い料理によく合う、クミンを効かせたにんじんのサラダです。
材料: にんじん(小)、オリーブ油、クミンシード、砂糖、塩、白胡椒、モルトビネガー

特製アスパラガスのビスマルク風

旬のアスパラガスソテーを半熟目玉焼きと合わせてビスマルク風にしました。たっぷりチーズ ...
材料: アスパラガス、下茹で用食塩水、オリーブ油(アスパラガス用)、オリーブ油(目玉焼き用) ...

蓮根の飴がけ

大学芋の元となった中華料理の飴がけをアレンジしました。
材料: 蓮根の水煮、きび糖、水、ごま油

野菜のミネストラ

ミネストラとはスープの事。離乳食としても食べられているイタリアの野菜スープです。
材料: 野菜の残りペースト、野菜のブロード、オートミール(トラディショナル)、塩、オリーブ油 ...

黒七味と九条ねぎのジャーマンポテト

ジャーマンポテトを和風にアレンジしました。
材料: じゃがいも、九条ねぎ、サラダ油、にんにく(チューブ)、ベーコン、こんぶ茶、黒七味、塩

貝出汁のトマト蕎麦

蕎麦とブラッディシーザーの悪魔合体。隠し味の梨のほのかな甘みが効いています。
材料: 梨、トマトジュース、貝柱出汁(顆粒)、麺つゆ(2倍濃縮)、蕎麦、トマト、バジル

トマトと梨のブルスケッタ

イタリア中部の前菜に梨を加えてアレンジしました。
材料: トマト、梨、オリーブオイル、塩、バゲット、ガーリックバター、ブラックペッパー、バジル

山芋のオーブン焼き

山芋がふわふわに焼き上がっています。
材料: 山芋、卵、めんつゆ(2倍濃縮)、マヨネーズ、海苔

じゃがいもの甘辛味噌炒め

じゃがいもをコチュジャンで甘辛く炒めました。ご飯が進む副菜です。
材料: じゃがいも、コチュジャン、醤油、紹興酒、味醂、砂糖、ごま油、水、青ねぎ

ローズマリー風味のアンチョビポテト

アンチョビの塩気がホクホクのじゃがいもとよく合います。サイドの一品としてもおつまみと ...
材料: じゃがいも、オリーブオイル、刻みにんにく(チューブ)、アンチョビペースト、ブラックペ ...