はじめまして・・2007年6月にキッチン開設。 第1回は大阪の大衆中華「天津飯」 ...

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けんちょう(山口県郷土料理)

山口県の「けんちょう」という郷土料理です。豆腐と大根と人参の3品でできます。
材料: 豆腐(木綿)、大根、人参、醤油、砂糖、味醂、麺つゆ(3倍濃縮)、水、サラダ油

シーザーサラダドレッシングでコールスロー

キャベツのコールスローです、シーザーサラダドレッシングで作りました。
材料: キャベツ、人参、コーン缶、シーザーサラダドレッシング、オリーブオイル、マヨネーズ、塩

フライパンで作るトンカツ

シンプルなとんかつです。フライパンに1センチほどの脂で揚げます。
材料: 豚ロース、パン粉、玉子、小麦粉、塩、胡椒、サラダ油

キャベツの洋風煮込み

キャベツをコンソメスープで煮込みました。
材料: キャベツ(ざく切り)、人参、玉ねぎ、ウインナーソーセージ、フェンネル、塩、水、ローリ ...

ベビー帆立とほうれん草ソテー

ベビー帆立とほうれん草のバター炒めです、 エストラゴンでエスカルゴ風に!
材料: ほうれん草、蒸しベビーホタテ、バター(有塩)、白ワイン、醤油、胡椒、エストラゴン(タ ...

ミラノ風カツレツ

生姜焼きロース肉で、うすいミラノ風トンカツを作ってみました。
材料: 豚ロース生姜焼き用、塩、胡椒、サラダ油(揚げ油)、卵(L)、小麦粉(薄力粉)、パン粉 ...

蕪とボローニャソーセージのソテー

蕪(かぶ)とボローニャソーセージのソテーです。
材料: 蕪、ボローニャソーセージ、オリーブオイル、塩

秋鮭のパン粉焼き

秋鮭のパン粉焼きです。
材料: 秋鮭、パン粉、粉チーズ(パルメザン)、ハーブ(フェンネル、バジル)、胡椒、塩、サラダ ...

シイラの鮮魚フライ

シイラをフライにしてみました、フワフワとサクサクが愉しめます。
材料: シイラ、小麦粉、卵、パン粉、塩、胡椒、サラダオイル

ズッキーニとオクラのソテー

ズッキーニとオクラのソテーです。ビールやウイスキーによく合う味付けにしました。
材料: ズッキーニ、オクラ、ウインナーソーセージ、無塩バター、オリーブオイル(サラダ油)、バ ...