はじめまして・・2007年6月にキッチン開設。 第1回は大阪の大衆中華「天津飯」 ...

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日本酒に合う、大豆と昆布の煮豆

日本酒に合う、あっさり味の煮豆です。水煮大豆を使ってすぐにできます。
材料: 大豆水煮(ふじっこ)、昆布、人参、薄口醤油、濃口醤油、みりん、砂糖、水、だしの素(し ...

野菜たっぷりちゃんこ鍋

野菜の多い、ちゃんこ鍋。短冊に切った大根が美味しい。
材料: 牛肉(又は豚肉)しゃぶしゃぶ用、鶏ムネ肉、大根、人参、白菜、白ネギ、豆腐、鍋用うどん ...

魚の煮付け★とんぼぶし

とんぼぶしの煮付けです。昭和の懐かしい味を再現、日本酒によく合いますよ。
材料: とんぼぶし(なまりぶし)、だし昆布、水、薄口醤油、日本酒、砂糖、本みりん、ネギ(青い ...

キャベツと赤ウインナー炒め

キャベツと赤ウインナーのソテーです。日本酒やビールのあての定番ですね。
材料: 赤ウインナー(1袋)、キャベツ、ウスターソース、白ワイン(又は日本酒)、胡椒、塩、ラ ...