横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づ ...

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イカと夏野菜の南蛮漬け

さっぱり味で、暑い夏でも食欲増進です。
材料: イカ、塩・こしょう、玉ねぎ、にんじん、しょうが、ピーマン、パプリカ(赤・黄)、かぼち ...

変わりフレンチトースト

ボリュームたっぷり、朝食におすすめのメニューです。
材料: 食パン(8枚切り)、卵、スライスハム、ピーマン、スライスチーズ(とけるタイプ)、油、 ...

筑前煮

和食の定番を、だしをきかせて薄味に仕上げました。
材料: ゆでたけのこ、にんじん、こんにゃく、ごぼう、れんこん、さやえんどう、鶏もも肉、油、赤 ...

デコレーション寿司

パーティー向きの華やかなお寿司です。
材料: ご飯、ツナ缶、ゆでたけのこ、にんじん、さやえんどう、卵、油、かにかまぼこ、ミニトマト ...

切り干し大根のサラダ

塩分が多くなりがちな非常時の食事に、ミネラル豊富なこの一品はおすすめです。
材料: 切り干し大根(乾)、ツナ缶(ノンオイルタイプ)、カットわかめ(乾)、レーズン、水菜、 ...

乾物のはりはり漬け

しょうががピリッと効き、暑い季節や食欲のない時におすすめです。調味料は好みで加減して ...
材料: 切り干し大根(乾)、ひじき(乾)、にんじん、しょうが、しょうゆ、酢、砂糖、水、ごま油

ミックスサラダ

豆類(大豆、ひよこ豆、ミックス豆など)、ひじき、コーン、鮭、ツナ缶など、ストックして ...
材料: キャベツ、切り干し大根(乾)、ひよこ豆水煮、サラダ油、しょうゆ、めんつゆ、酢

きざみ昆布入りなま酢

パリパリした食感が楽しい、箸休めになるあっさり味です。
材料: 大根、にんじん、しょうが、きざみ昆布(乾)、酢、塩、砂糖

ピーマンと塩昆布の和えもの

簡単にできておいしく、鮮やかな緑が食卓を彩ります。
材料: ピーマン、塩昆布

さば缶と玉ねぎの和えもの

缶詰を汁ごと使った、味噌味がおいしい和え物です。
材料: さば味噌煮缶、玉ねぎ、マヨネーズ