家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の ...

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ホヤの捌き方(お刺身まで)

海のパイナップルと呼ばれるホヤですが、捌くのは無理って思ってませんか?簡単に捌けるの ...
材料: ホヤ(1つ140円くらい)

20分煮込むだけで本格簡単テールスープ

誰でも簡単に短時間で、しかも美味しいレシピです。圧力鍋で20分。片手間でできるので是 ...
材料: 牛テール(100g/300円くらい)、玉ねぎ、ニンニク、生姜薄切り、ローリエ、胡椒、 ...

苦くない!サザエのつぼ焼き

サザエのつぼ焼きです。そのまま火にかけるのが美味しいですが、苦いのが難点。苦くない作 ...
材料: サザエ ひとつ200円以上、酒、醤油 もしくは だし醤油

ホヤの味噌漬け

ホヤの味噌漬けは臭みをマスクしてくれるので、食べやすくなるほかにツマミとしても美味し ...
材料: ホヤ(1つ140円くらい)、味噌、味醂、うま味調味料

イイダコの煮物(下処理と捌き方、煮るまで

春先に卵を持ったイイダコが美味しいです。短時間で柔らかくて誰にでもできるレシピです
材料: イイダコ、米糠、酒、ミリン、醤油またはダシ醤油、うま味調味料、かつおだしの素

【基本】佃煮の作り方

佃煮の基本形です。素材ごとに分量を変えてアレンジして下さい。味はしっかり目で甘目です ...
材料: アサリなど、醤油、酒、味醂、砂糖、生姜、☆ 鷹の爪

手作りのイカの塩辛2種類

新鮮なイカが手に入ったら作っておくと箸休めや酒の肴に最適です。
材料: 刺身用スルメイカ、イカの内臓、塩、イカ墨、☆ いしる又はいしり

【基本】青唐辛子の三升漬

青唐辛子の三升漬です。辛さの中に旨さがあり、調味料としても使えます。
材料: 青唐辛子、しょうゆ、米麹

低温調理で作るオイルサーディンの作り方

低温調理のオイルサーディンです。サーディンとは鰯のことですが、ほかの魚で代用もできま ...
材料: 鰯(1匹100円くらい)、※ニシン、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニク、タイム(ホール ...

「基本」ハタハタのフライ

ハタハタは脂がのっていて、何にでも美味しく安いです。主婦の味方って感じ?
材料: ハタハタ (10匹300円くらい)、片栗粉、塩
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