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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかし
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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかしながらソースやケチャップも常備されておらず醤油が主で、世間一般の味覚とはかなりずれがあると自覚していますが、慣れとは怖いものであまり不満がありません。勿論、そればかりに固執することなく、時には外食や加工品も美味しく頂いています。
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コモンマロウティー
色鮮やかなブルーが特徴的なコモンマロウティー。コモンマロウの花にお湯を注ぐだけですが
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材料: コモンマロウの花 (乾燥)、レモン
アボカドの葉餅
アボカドの葉を高温乾燥させて粉々にしたものを使用してホームベーカリーで餅を作ってみま
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材料: もち米、アボカドの葉、バター
桃の葉茶
桃の葉をお茶にしてみました。
材料: 桃の葉
コモンマロウハイボール
天然の青い色素を持つコモンマロウの花。抽出したその色素を使って、色の変化を楽しみなが
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材料: コモンマロウの花(乾燥)、焼酎、炭酸水、氷
コモンマロウゼリー ピンク&ブルー
コモンマロウの花の色素を使ってゼリーを作ってみました。
材料: コモンマロウの花(乾燥)、寒天
アボカドの葉の香辛料 カレー
高温乾燥させたアボカドの葉を粉々に細かくしてカレーの香辛料として使ってみました。
材料: アボカドの葉、カレーの香辛料類、ヨーグルト、玉ねぎ、ピーマン、ひき肉、チーズ
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