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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかし ...

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峠の釜めしの釜で炊飯

駅弁で有名な「峠の釜めし」の釜を使ってごはんを炊いてみました。
材料： お米、水

日本酒で炊いた御飯

日本酒の原料であるお米。そのお米を水なしで日本酒だけで炊き、その旨味をごはんに還元し ...
材料： お米、日本酒

牡蠣の貝殻で作る牡蠣のごはん

遊び心を込めて牡蠣の貝殻を利用してごはんを炊いてみました。
材料： 米、牡蠣、醤油

卵の殻で炊飯＆卵かけごはん

遊び心を込め、卵の殻を鍋代わりにして炊いたごはんを卵かけごはんにしてみました。
材料： 米、卵、醤油

アボカドの葉炊飯

摘みたてのアボカドの葉を鍋代わりにしてごはんが炊けるか試してみました。
材料： アボカドの葉、お米

炊飯 by 堆朱器

漆で作られた器でごはんが炊けるかどうか試してみました。
材料： お米

炊飯 by 南部鉄器の風鈴

ひびと紐穴を朱漆で埋め合わせた南部鉄器の風鈴でごはんが炊けるか試してみました。
材料： お米、いりこの卵巣

アカニシの貝殻で作る炊き込みごはん

遊び心を込めてアカニシの貝殻を利用して炊き込みごはんを作ってみました。
材料： 米、アカニシ、油揚げ、出汁、醤油

ホタテの貝殻で作るホタテのピラフ

遊び心を込めてホタテの貝殻を利用してホタテのピラフを作ってみました。
材料： 米、ホタテ、玉ねぎ、バター、鶏がらスープ、塩・コショウ

ホットプレート炊飯 by たこ焼きの型

少量のお米が炊けるという視点、様々な品種のお米が同時に炊けて食べ比べができる視点から ...
材料： お米