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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかし
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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかしながらソースやケチャップも常備されておらず醤油が主で、世間一般の味覚とはかなりずれがあると自覚していますが、慣れとは怖いものであまり不満がありません。勿論、そればかりに固執することなく、時には外食や加工品も美味しく頂いています。
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花かつおプレッソ
コーヒー豆の代わりに、花かつおをエスプレッソマシンに投入してみました。
材料: 花かつお
牡蠣の干物&トマト干しのおかゆ
自家製の牡蠣の干物(レシピID : 7300399)とトマト干し(レシピID : 7
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材料: お米、水、牡蠣の干物、トマト干し、ねぎ
牡蠣粉リゾット
自家製の牡蠣粉(レシピID : 7300399)を使って炊飯器で簡単なリゾットを作っ
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材料: お米、鶏がらスープ、牡蠣粉、パルメザンチーズ、牛乳
牡蠣粉トースト
自家製の牡蠣粉(レシピID : 7300399)とマヨネーズのトースト。
材料: 食パン、牡蠣粉、マヨネーズ
トマト干し
ミニトマトを飽和食塩水に漬け込んだ状態で冷蔵庫に置いてトマト干しなるものを試しに作っ
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材料: ミニトマト、飽和食塩水
かぼちゃの種プレッソ
かぼちゃの種を高温乾燥と焙煎させてから挽いてエスプレッソマシンにかけてみました。
材料: かぼちゃの種
ペペロンチーノ X 牡蠣粉
ペペロンチーノに高温乾燥させたものを粉にした自家製牡蠣粉(レシピID : 73003
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材料: スパゲティの乾麺、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル、牡蠣粉
牡蠣プレッソ
牡蠣を高温乾燥させて細かく挽いた粉をエスプレッソマシンにかけてみました。
材料: 牡蠣
牡蠣粉
牡蠣をオーブンで高温乾燥させてミルで挽き、料理に活かせる調味料に仕立ててみました。
材料: 牡蠣
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