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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかし
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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかしながらソースやケチャップも常備されておらず醤油が主で、世間一般の味覚とはかなりずれがあると自覚していますが、慣れとは怖いものであまり不満がありません。勿論、そればかりに固執することなく、時には外食や加工品も美味しく頂いています。
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マカロニ&チーズビット
好奇心から、アメリカのソールフードであるマカロニ&チーズをまねて、チーズの代わりにチ
...
材料: チーズビット、マカロニ、牛乳
サザエの雄雌で食べ比べ
サザエの雄雌で生殖巣といわれる部位の食べ比べを行なってみました。
材料: サザエ
木の芽餅
たけのこ餅(レシピID : 7828417)につられて、同じく今が旬で芽吹いたばかり
...
材料: もち米、木の芽
峠の釜めしの釜で作る炊き込みご飯
峠の釜めしの釜を使って炊き込みご飯にチャレンジしてみました。
材料: 米、いりこの身と卵巣、にんじん、油揚げ、いりこと昆布の水出し、醤油
たけのこ餅雑煮
雑煮と呼べるものか分かりませんが、たけのこ餅と木の芽茶の組み合わせで旬の素材を楽しん
...
材料: たけのこ餅、木の芽
たけのこ餅
今が旬のたけのこを使ってもち米と出汁醤油で炊いたものを切り餅にしました。様々な切り方
...
材料: もち米、たけのこ、いりこと昆布の水出し、醤油
こんにゃく餅
好奇心から、もち米とこんにゃくを一緒に炊いて切り餅を作ってみました。
材料: もち米、こんにゃく、出汁、醤油
メンタンピン丼
麻雀に絡める形で、カップヌードル担担の麺の単品で語呂に即した「メンタンピン丼」を遊び
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材料: カップヌードル坦坦、お米、水
おでん餅雑煮
敬遠されがちないりこのはらわたなどから出る苦味に着目し、牛乳を活用する形でまろやかに
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材料: いりこ、昆布、牛乳、おでん餅
釜玉チーズビットうどん
好奇心から、チーズの代わりにチーズビットを使って作ってみました。
材料: チーズビット、うどん(袋麺)、ねぎ、卵
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