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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかし
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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかしながらソースやケチャップも常備されておらず醤油が主で、世間一般の味覚とはかなりずれがあると自覚していますが、慣れとは怖いものであまり不満がありません。勿論、そればかりに固執することなく、時には外食や加工品も美味しく頂いています。
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こんにゃく餅
好奇心から、もち米とこんにゃくを一緒に炊いて切り餅を作ってみました。
材料: もち米、こんにゃく、出汁、醤油
おでん餅雑煮
敬遠されがちないりこのはらわたなどから出る苦味に着目し、牛乳を活用する形でまろやかに
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材料: いりこ、昆布、牛乳、おでん餅
釜玉チーズビットうどん
好奇心から、チーズの代わりにチーズビットを使って作ってみました。
材料: チーズビット、うどん(袋麺)、ねぎ、卵
チョコレートで作った駒でパン上の詰将棋
チョコレートで作った将棋駒でパンを将棋盤に見立て、食べることのできる5手詰の詰将棋を
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材料: 食パン、チョコレート
峠の釜めしの釜で作る釜玉うどん
峠の釜めしの釜を活用して、言葉などの繋がりを紡ぐ形で釜玉うどんを作ってみました。
材料: 峠の釜めしの釜、うどん(袋麺)、玉子、醤油、薬味
峠の釜めしの釜で炊飯
駅弁で有名な「峠の釜めし」の釜を使ってごはんを炊いてみました。
材料: お米、水
桜プレッソ
様々な素材をエスプレッソマシンに掛けた経験と好奇心から、今の時期にしか手に入らない桜
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材料: 桜
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