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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかし
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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかしながらソースやケチャップも常備されておらず醤油が主で、世間一般の味覚とはかなりずれがあると自覚していますが、慣れとは怖いものであまり不満がありません。勿論、そればかりに固執することなく、時には外食や加工品も美味しく頂いています。
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オレンジジュースで作るコーヒー
「コーヒーの抽出=水」 という枠に捉われず、エスプレッソマシンを活かしオレンジジュー
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材料: コーヒー豆、オレンジジュース
チョコレート餅
チョコレートを餅に混ぜて切り餅を作ってみました。
材料: チョコレート、もち米
サラミ餅雑煮
サラミ餅、かいわれ大根、出汁、醤油だけでシンプルな雑煮を作ってみました。
材料: サラミ餅、かいわれ大根、、出汁、醤油
渋抜き愛宕柿
渋柿の愛宕柿をアルコールとドライアイスを使って渋抜きしてみました。
材料: 愛宕柿、アルコール、ドライアイス
アボカド&アボカドの葉皿
種から育て20年越しに初めて実をつけたアボカド。その記念にアボカドの葉で作った皿で思
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材料: アボカド、アボカドの葉
かぼちゃのポタージュ&アボカドの葉器
料理のレシピというカテゴリーから少し脱線して、アボカドの葉で作った器にかぼちゃのポタ
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材料: アボカドの葉、かぼちゃのポタージュ
りんご餅
すりおろしたりんごを餅の中に入れて切り餅を作ってみました。
材料: すりおろしりんご、もち米
サラミ餅
サラミを餅に混ぜて切り餅を作ってみました。
材料: サラミ、もち米
ウインナー餅
ウインナーを餅に混ぜて切り餅を作ってみました。
材料: もち米、ウインナー
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