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１０００人
１０００人 のキッチン
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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかし ...

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大根の皮でスルメ

大根の皮でスルメもどきが作れないか試してみました。
材料： 大根の皮、醤油、かつおぶし

コーヒーの葉とコーヒーチェリーの天ぷら

好奇心から南阿蘇で栽培されているコーヒーの葉とコーヒーチェリーを天ぷらにしてみました ...
材料： コーヒーの葉、コーヒーチェリー、天ぷらの材料

牡蠣で海苔作り

海藻の代わりに牡蠣をメインにして海苔作りに挑戦してみました。
材料： 牡蠣、大根、醤油

かつおぶしで海苔作り

海藻の代わりにかつおぶしをメインにして海苔作りに挑戦してみました。
材料： かつおぶし、大根、トマト、醤油

おにぎりのねぎ巻き

新たな視点でのねぎの活用手法として、出汁に漬け込んだねぎをプレスして高温乾燥させたも ...
材料： おにぎり、ねぎ、出汁

おにぎりの大根皮巻き

海苔＆漬物として役割を持たせた大根の皮。出汁に漬け込み高温乾燥させてミニおにぎりに巻 ...
材料： おにぎり、大根の皮、出汁