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masayukiz
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はじめまして・・2007年6月にキッチン開設。 第1回は大阪の大衆中華「天津飯」
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はじめまして・・2007年6月にキッチン開設。
第1回は大阪の大衆中華「天津飯」でした、以来、十数年、マイペースで続けております。マイレシピの構成では、麺類と酒のあてがすこし多めです。大阪の昭和の懐かしい味も再現してみました。
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粉チーズ入りオムレツ
粉チーズでコクをだした、プレーンオムレツです!
材料: 卵、粉チーズ、無塩バター、グレープシードオイル、塩、トマトケチャップ、白ワイン、無塩
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鮭のバター焼きマスタード添え
サーモンのバター焼きに、マスタードを添えました。美味しい!
材料: 鮭、小麦粉(薄力粉)、バター、サラダ油(炒め用)、濃口醤油、マスタード
ハンバーグのソース★町の洋食屋風
市販のソースを合わせただけの、洋食屋さん風のハンバーグソースです。
材料: ケチャップ、ウスターソース、おたふくソース、マーガリン又はバター
赤ワインのハヤシライス
市販ルーと赤ワインを使った、ハヤシライスです。
材料: 豚肉ロース薄切り、玉ねぎ、人参、シチューのルー、トマト缶、赤ワイン、バター、ローレル
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大阪風の玉子サンド
大阪の玉子焼きサンドは、芥子バターと濃厚ソースが決め手です!
材料: 玉子、食パン、芥子、マーガリンorバター、とんかつソース
ポークビーンズ
西部劇映画でカーボーイが食べていたようなポークビーンズ?です。
材料: ミックスビーンズ、豚バラ肉(薄切り)、トマトホール缶、黒コショウ
鮭のムニエル
北海道産の秋鮭のムニエルです。
材料: 鮭切り身(3切れ)、小麦粉(薄力粉)、バター(有塩)、人参、インゲン、醤油、白ワイン
きたあかりのジャーマンポテト
ホクホクの、きたあかりの、ジャーマンポテトです。
材料: きたあかり(ジャガイモ)、ベーコン(ブロック)、塩、胡椒、バター、乾燥パセリ、グ
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ビントロマグロのハーブ焼き
フランス料理でよく使用されるエストラゴン(タラゴン)を使った、マグロのソテーです。ひ
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材料: ビントロ鮪、エストラゴン、バター、白ワイン、醤油、白胡椒、バジル、パセリ、パプリカ、
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ビールに合うビーフカツ
安いオージービーフを美味しく食べるレシピ。ビールによくあう、ビフカツです。
材料: 牛肉肩ロース(オージービーフ)、小麦粉、パン粉、玉子
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